商超里做海島主題椰子雞火鍋，一頓飯就是一個(gè)假期！

c沙墨 2020-09-04

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發(fā)于北京第2018期

前幾年，朋友圈里流行一句

“我們的征途是星辰與大?！?/section>

而嘗試過(guò)無(wú)數(shù)次遠(yuǎn)行之后

才發(fā)現(xiàn)

“星辰和大海都需要門票，詩(shī)和遠(yuǎn)方的路費(fèi)都很貴”

當(dāng)代年輕人的勇敢

是一邊不斷的追求自由與理想

一邊犧牲理想換取碎銀幾兩

年輕人太需要治愈了

而這種治愈不僅有美食，還有遠(yuǎn)方

海島椰子雞攜手子然團(tuán)隊(duì)

在鋼鐵森林密布的東四環(huán)

打造了一個(gè)海島主題的椰子雞品類專門店

讓年輕人用一頓飯的時(shí)間度個(gè)假

享受碧海藍(lán)天、椰林樹影的小確幸

門店坐落在北京芳園里

有得天獨(dú)厚的頂層挑空

為了營(yíng)造出海島的氛圍

設(shè)計(jì)師選擇了椰子、椰樹、休閑沙灘等海島元素

以其為靈感植入餐飲空間內(nèi)

藍(lán)色雖然能突出海島氛圍

但從配色上講

藍(lán)色不足以引起消費(fèi)者食欲

為了中和藍(lán)色的冷淡

設(shè)計(jì)師大面積植入綠色

包括綠植、門頭、logo等

以營(yíng)造品牌自由、輕松的用餐氛圍

結(jié)合門店外擺區(qū)域較大的位置優(yōu)勢(shì)

設(shè)計(jì)師將餐位以設(shè)計(jì)手法

分別劃分為海灘、近海岸、遠(yuǎn)海岸三個(gè)主題

海灘在主要入客門邊，在室內(nèi)

通過(guò)造景植入椰子樹和海浪投影

打造沉浸式的海島用餐體驗(yàn)

近海岸和遠(yuǎn)海岸分別在外擺區(qū)域兩側(cè)

近海岸主題以綠植搭配頂層玻璃

因?yàn)樯虉?chǎng)無(wú)法吊頂

設(shè)計(jì)師選擇用木材搭建框架

賦予空間層次感的同時(shí)

給用餐區(qū)域更多的私密感

腳邊是卵石堆砌的墻體

仿佛置身于天然氧吧

享受美食的同時(shí)釋放全身壓力

遠(yuǎn)海灘則選用四人圓桌搭配遮陽(yáng)傘

墻體以玻璃材質(zhì)體現(xiàn)

填充砂礫與貝殼

在這里吃一頓椰子雞

就像在沙灘上進(jìn)行一次陽(yáng)光浴

整體的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中

設(shè)計(jì)師大范圍運(yùn)用卵石、木質(zhì)、以及米黃色材質(zhì)

以此達(dá)到空間的高度協(xié)調(diào)

除用餐照明之外

設(shè)計(jì)師在外擺區(qū)域利用木架搭配裝飾性照明

增加浪漫的氛圍

比如在主入口處

以木質(zhì)船艙為靈感打造門頭

結(jié)合沖浪板的形式展現(xiàn)品牌核心

入口的酒水吧以沙灘遮陽(yáng)傘的形式體現(xiàn)

搭配地面全系海浪投影

在這樣炎熱的夏季

讓人倍感涼爽

為了柔和這些材質(zhì)帶來(lái)的“棱角感”

設(shè)計(jì)師使用了大量軟裝

比如外擺區(qū)用麻繩綁起的船槳做隔斷

比如外擺區(qū)的木架增加白色紗簾

比如照明設(shè)施以草編的形式體現(xiàn)等等

當(dāng)然，在子然設(shè)計(jì)的盈利四維心法中

所有設(shè)計(jì)都是圍繞餐飲盈利而進(jìn)行的

所以在動(dòng)線設(shè)計(jì)上

設(shè)計(jì)師針對(duì)兩個(gè)客流區(qū)域做了兩個(gè)入口

區(qū)分用餐動(dòng)線和回餐動(dòng)線

所有餐位以廚房為中心

保證上菜速度以及服務(wù)速度

除此之外

在廚房和入口處做了大量的隱藏式儲(chǔ)存

以達(dá)到空間效率最大化

美觀與實(shí)用相統(tǒng)一

在主入口處

搭建展示架

用以品牌后期植入椰子系列產(chǎn)品

增加品牌附加值

關(guān)于海島主題餐廳的設(shè)計(jì)

首先要向消費(fèi)者傳達(dá)品牌的核心主題

其次要給消費(fèi)者營(yíng)造體驗(yàn)感

雖然在北京餐飲市場(chǎng)中

海島主題椰子雞門店尚為少數(shù)

但這也是避開了強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)品類

小眾餐飲穩(wěn)扎穩(wěn)打

打造市場(chǎng)差異化，或許會(huì)有意想不到的收獲

審核：安蕓 | 編輯：王旭

品牌設(shè)計(jì)咨詢：400-870-6869

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