（一）整地

選擇通風(fēng)透光、地勢平坦、排灌方便、水源清潔、土壤肥沃疏松且富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土種植。播前深耕曬壟，施足基肥，每畝施入腐熟有機(jī)肥1 000千克、尿素6千克、過磷酸鈣12千克、氯化鉀2千克做基肥，精細(xì)整地，使畦面呈龜背形。一般畦寬1.5~1.7 米（包溝），畦高20~30厘米。

（二）播種

采用直播或育苗移植方式，直播畝用種量500克，育苗移植一-般用育苗盤育苗，每穴播播種2~3粒，畝用種量150克。冬、春季應(yīng)在寒潮結(jié)束時(shí)播種，夏、秋季應(yīng)避免在暴風(fēng)和臺風(fēng)雨的天氣播種。播種后應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)，淋一次透水，防止淋水或下雨對種子的沖刷。出苗后，揭開遮陽網(wǎng)防止徒長。

（三）間苗、疏苗

直播菜心一般間苗2~3次，第1次間苗是在1~2片真葉時(shí)進(jìn)行，把過密苗、高腳苗、病苗除去；第2次間苗在3~4片真葉時(shí)進(jìn)行，同時(shí)結(jié)合補(bǔ)苗，使株距保持在10厘米；并視生長情況，在植株現(xiàn)蕾前最后一次間去過密的弱株和病株，以利于通風(fēng)透光，提高商品率和菜薹的質(zhì)量。移栽的菜心在幼苗1~2 片真葉時(shí)間苗、補(bǔ)苗，保持一穴一株。

（四）定植

菜心生長快，移植時(shí)間一定要掌握好，過早移植苗太小，不易成.活，過遲移植，易抽薹，影響品質(zhì)。移植標(biāo)準(zhǔn)：早熟品種苗期18天左右，定植規(guī)格10厘米X15厘米；中熟品種苗期20天左右，定植規(guī)格15厘米X28厘米；遲熟品種苗期25~30天，定植規(guī)格15厘米X20厘米。定植后要淋一次定根水，夏、秋季天氣炎熱時(shí)最好搭拱棚再覆蓋遮陽網(wǎng)，防雨降溫。

（五）肥水管理

菜心生長期短，生長速度快，施肥應(yīng)勤施、早施、薄施。根據(jù)菜心的熟性一般追肥2~3次為宜。第1次是在播種后10 天左右，每畝施尿素3千克、氯化鉀1千克；5~7天后追第2次，施肥量是尿素4千克、氯化鉀1.5千克；現(xiàn)蕾時(shí)重施肥，施肥量是尿素7千克、氯化鉀2.5千克。采收主薹后繼續(xù)采收側(cè)薹的，則應(yīng)在大部分植株采收主薹時(shí)，追施一次重肥，施肥量與第3次一樣。采收前1個(gè)星期停止施肥，防止商品菜亞硝酸鹽含量過高。

（六）采收

當(dāng)菜薹高度與植株葉片齊平或接近（俗稱“齊口花”）時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。早熟品種多數(shù)只采收主薹，中遲熟品種在采收主薹之后可繼續(xù)采收側(cè)薹。采收側(cè)薹的，在植株基部2~3片葉處割取主薹，并利用這兩三個(gè)腋芽萌發(fā)側(cè)薹。

病蟲害防治

（一）主要病害

1.霜霉病

初春季節(jié)，春雨較多時(shí)，種植過密，排水不良，土壤過于潮濕，容易發(fā)生霜霉病為害。發(fā)病從植株基部蔓延至莖部、葉片，葉背產(chǎn)生霜狀霉層，嚴(yán)重時(shí)整株干枯而死。

防治方法：①種植田地要與非十字花科作物輪作，種植密度要合理。②注意雨水季節(jié)排水，田地不能積水。③噴農(nóng)藥進(jìn)行保護(hù)，預(yù)防病害的發(fā)生，可選用瑞毒霉可濕性粉劑600倍液、代森錳鋅可濕性粉劑800倍液作為保護(hù)劑噴施。④發(fā)病初期，可噴施50%撲海因可濕性粉劑1200倍液或58%雷多米爾可濕性粉劑600倍液。農(nóng)藥要交替使用，噴藥時(shí)注重噴葉的背面，隔7~10天噴藥--次。病株要清除。

2.軟腐病

防治菜心軟腐病，要以防為主，要求高畦深溝種植，種植前要徹底清除病株殘葉，用生石灰做好土壤消毒。發(fā)病初期要清理病株，并噴30%氧氯化銅懸浮劑600倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液或60%百菌清可濕性粉劑500倍液。農(nóng)藥要交替使用，7~10天噴藥一次。

3.炭疽病

主要為害葉片、葉柄和葉脈。病斑為圓形或近圓形褐色斑，外有一層黃暈呈同心輪紋，中央稍凹陷，極薄，半透明狀，易穿孔。

防治方法：可選用75%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴灑防治。

（二）主要蟲害

1.黃曲條跳甲

以成蟲和幼蟲兩個(gè)蟲態(tài)對植株造成直接為害。成蟲食葉，以幼苗期最重；幼蟲只為害菜根，蛀食根皮，咬斷須根，使植株萎蔫枯死。防治方法：①播前要深翻曬土，清理作物的殘株殘葉和雜草。②播種前種子要用5%銳勁特種衣劑拌種，每千克種子用藥50毫升。③播種時(shí)撒施樂斯本顆粒劑，每畝1.5千克。④害蟲發(fā)生初期可選用48%樂斯本乳油800倍液或80%敵敵畏乳油600倍液噴灑防治。農(nóng)藥要交替輪用，結(jié)合殺蟲卵和成蟲的藥一-起施用。

2.菜青蟲、小菜蛾

菜青蟲可將蔬菜葉吃光，留下葉脈；小菜蛾則多咬食葉肉，留下透明葉面表皮。

防治方法：①避免與十字花科作物連作，減少蟲源。②田間設(shè)置殺蟲燈誘殺。③藥劑防治要重點(diǎn)噴施心葉及葉背，可選用通殺600倍液、高效Bt水劑500倍液等，隔7~10天噴施一次。

3.斜紋夜蛾

斜紋夜蛾屬暴發(fā)性害蟲，在廣州地區(qū)7-11月為主要發(fā)生時(shí)期，以幼蟲食取植物的葉片，3齡幼蟲因怕光鉆入泥土為害。

防治方法：①斜紋夜蛾成蟲有趨光性，可用黑光燈誘殺；成蟲喜歡食酸醋甜味的物質(zhì)，可將糖醋拌于菜葉中，加稀釋10倍的敵敵畏或敵百蟲，于傍晚時(shí)誘殺害蟲。②加強(qiáng)管理，清除枯株?duì)€葉，清理成蟲產(chǎn)的卵塊。③發(fā)生初期施用農(nóng)藥，可撒施樂斯本顆粒劑，每畝1~1.5千克，殺除地下幼蟲；也可噴施5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1500倍液、阿維菌素1000倍液等。農(nóng)藥要交替使用，最好傍晚噴藥。