|
不管是什么時(shí)候，胃口不好的時(shí)候，吃點(diǎn)酸的或者是辣的來(lái)開(kāi)胃，那準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)了，今天小編就為你們介紹幾道酸辣皆有的菜品，倘若是喜歡的話，記得收藏么么噠！不然找不到了，就只能自己暗暗后悔嘍！  點(diǎn)擊加載圖片 酸筍炒肉，這道菜需要的食材有酸蘿卜一百五十克，生豬肉一百二十克，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，食用油一勺，少許的鹽，味精一小勺，姜十克，蒜十克，米酒一勺，生抽和醬油各自需要一勺，玉米粉一勺。  點(diǎn)擊加載圖片 首先把青椒和紅椒洗干凈，切開(kāi)之后把籽挖掉，再用刀將它們都切成條狀。把蘿卜洗干凈，也把它切成條狀，讓它們各自裝好，放在一個(gè)小角落里，等待使用。接著把豬瘦肉也切成條，放進(jìn)碗中，把米酒，生抽和醬油還有都加進(jìn)去，戴上了手套，然后將好給抓勻，接著把它放到一旁，讓它充分腌制上10分鐘。趁著這段時(shí)間，我們可以把姜切成末，蒜切成末，將它們都裝好之后，腌制的時(shí)間也就差不多到了。接著我們要做的是把鍋洗凈后放好，開(kāi)火將它燒干，往里面下入適量的油，等它稍微加熱了一點(diǎn)，就把肉下到里面去，用鏟子將它炒到微微變色，就把它撈出來(lái)，裝好并且放好在一個(gè)不起眼的角落里，備用。就著鍋中剩下來(lái)的油，重新將它們加熱后，把姜末兒，蒜末兒放到熱油中，用鏟子將它們爆炒出香味。緊接著把之前切好的青椒絲和紅椒絲，還有酸筍片都一股腦地倒進(jìn)去，不停地翻炒，把它們炒到剛剛熟了，就把之前炒好的肉絲再一次下來(lái)里面去，再次翻炒，直至均勻。最后加入少量的味精到里面去進(jìn)行調(diào)味，調(diào)好之后再炒勻，這樣就可以盛出來(lái)食用了哦。  點(diǎn)擊加載圖片 接下來(lái)給大家介紹的是酸辣雞雜，用到的材料是蘿卜，白米醋，白砂糖一勺，雞胗，雞肝，雞腸，姜，蒜，雞心，野山椒，生抽，剁辣椒，米酒。酸辣都有，這樣的菜，才能使得各位小可愛(ài)胃口大開(kāi)，多吃幾碗飯，快和小編看看這道菜是怎么樣做的吧。  點(diǎn)擊加載圖片 首先把蘿卜切成片狀，然后將它們都放進(jìn)盤(pán)子里，再加一勺白米醋到里面去，緊接著把白砂糖加一勺進(jìn)去，帶好手套，把它們不停地?cái)嚢?，直到將它們給拌均勻，將它放置在一邊，腌制上三個(gè)小時(shí)左右。緊接著把雞的那些部位都洗干凈，并且將它們都切成片，把雞腸清潔好以后，把它弄成長(zhǎng)短適宜的段狀，把小米椒切成圈，把姜切成片狀，再把蒜切成末狀，然后裝好不同的碗中。把這些完成后，我們可以將鍋洗凈，開(kāi)火燒開(kāi)，往里下油。等到它的溫度上升到一定程度的時(shí)候，姜片和蒜末一起放到熱油中，把它的香味爆出來(lái)，再把雞的那些部位扔進(jìn)去，翻炒幾下后再，把米酒倒進(jìn)去。這樣做的目的是能更好的出去雞雜所含有的腥味。再把生抽加進(jìn)去，用鏟子再次將它們翻炒幾下，緊接著把小野山椒和干辣椒再放去，就這大火，把很久前腌制好的蘿卜連帶著它的汁液也一同倒進(jìn)鍋中，用鏟子不斷的翻炒。吵到一定程度的時(shí)候，把蓋子放到上面去，讓他們?cè)诶锩鏍F煮上三分鐘，時(shí)間差不多了，打開(kāi)看看，瞧見(jiàn)翻炒出糖色的時(shí)候，把火關(guān)小點(diǎn)兒。緊接著辣椒碎和蒜末一同扔進(jìn)去，最后把它們翻炒上一分鐘，等到香氣飄出來(lái)，就可以關(guān)火了，盛出來(lái)食用了。等它們涼一會(huì)，加起來(lái)吃上一口，酸酸辣辣的，真的是好過(guò)癮呢！  點(diǎn)擊加載圖片 最后給你們介紹的一道菜是麻辣五味鴨，它需要用到的材料是鴨子一只，香腸，干香菇，紅椒，萵筍，小香蔥，姜，蒜，淮山藥，八角，茴香，麻椒，枸杞子，川穹，大棗，干紅椒，食用鹽，米酒，醬油，生抽，老冰糖，紅椒，萵筍。雞有三杯雞，鴨有五味鴨，到底是否做出來(lái)吃上真的有五種味道嗎？讓我們一起往下看一下吧。  點(diǎn)擊加載圖片 首先把姜切成姜片，接著把鴨肉洗干凈，然后用刀將它們切成合適的長(zhǎng)度，再把紅椒切成片，萵筍切成片，把它們都裝好，并且放置在不遠(yuǎn)的角落里，等待后面使用。完成這個(gè)之后，我們把鍋洗凈，然后往里加入足夠多的水，將它放置原位，把鴨肉放進(jìn)水中，在姜片和蔥結(jié)一同放進(jìn)去，開(kāi)火將它們給燒開(kāi)。之后往里面加入兩勺米酒，讓它再次燒開(kāi)后，把鴨肉撈起來(lái)，用清水再次洗干凈。洗好后把它取出，瀝干身上所占有的水分，放在一旁等待使用。把鍋中的水倒掉后洗凈，放回原位，開(kāi)火將它燒開(kāi)，再往里下油。等他稍微熱一些后把姜片，大蒜，八角，八角，茴香放進(jìn)去，用鏟子不停的翻炒著它們，直到把香氣都煸炒出來(lái)為止。緊接著把鴨肉加到鍋中，然后將它炒翻炒到肉質(zhì)緊縮，且表面都微微變成金黃色的時(shí)候，往里面加入一勺生抽，翻炒到它上了色為止。再把香腸，干香菇，大棗，枸杞子，川穹，大棗，干紅椒，淮山藥全都下到鍋中去，再把它們翻炒均勻，加入足夠多的水，接著把蓋子蓋上了，開(kāi)著大火將它們給燒開(kāi)，再把火調(diào)成小火，讓它們慢燉上四十分鐘。等到時(shí)間差不多了就把蓋掀開(kāi)，看到料汁所剩不多時(shí)，把少許的鹽和幾塊冰糖下到里面去，將它們翻炒直到均勻，讓它們?cè)僦笊鲜昼娮笥?。等汁收的差不多了吧，紅椒片和萵筍段一股腦下到里面，翻炒幾下就可以盛出來(lái)食用了。  點(diǎn)擊加載圖片 這幾道菜不知道小可愛(ài)們都會(huì)不會(huì)喜歡呢？有喜歡可得記得點(diǎn)贊喲！今天的菜你們學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就可以自己下廚做一下呀，沒(méi)有學(xué)會(huì)的就把文章給收藏起來(lái)等自己有空的時(shí)候偷偷的去偷個(gè)師，或者是把文章轉(zhuǎn)發(fā)給自己的伙伴，讓他來(lái)下廚做給你吃吧！ |
|
|
