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素炒豌豆  點(diǎn)擊加載圖片 食材：豌豆適量，杏鮑菇適量，蔥適量，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量 做法： 1、豌豆提前剝好，杏鮑菇切丁，蔥蒜改刀。 2、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鮑菇丁翻炒。 3、放入適量蠔油提鮮，出鍋加鹽調(diào)味即可。 魚(yú)香豆腐  點(diǎn)擊加載圖片 主料：豆腐300克。 輔料：油適量，鹽適量，豬肉餡50克，蔥適量，紅辣椒醬2勺，醬油適量，陳醋適量，白糖1勺，水淀粉適量，姜適量，蒜適量。 做法： 1、豆腐切2公分見(jiàn)方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。 2、豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過(guò)來(lái)把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。 3、把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。 4、倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。 5、挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。 6、倒入清水，大火煮開(kāi)。 7、倒入少許醬油，提鮮。 8、撒入少許精鹽。 9、倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動(dòng)后，小火煮開(kāi)。 10、往鍋里加入白糖。 11、烹入陳醋。 12、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。 港式蒜香骨  點(diǎn)擊加載圖片 原料：肉排2斤，蒜子250克。 調(diào)料：雞蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。 制作： 1、先將肉排切成每段8厘米長(zhǎng)段，然后沖水使其肉質(zhì)及血水沖凈，和松軟，蒜子打成茸做成蒜汁。 2、將沖好的肉排加入調(diào)味及蒜汁腌制2小時(shí)。 3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黃色即可。 紅燒牛肉  點(diǎn)擊加載圖片 食材 ：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，豆瓣，蔥，姜，大蒜糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉 過(guò)程 1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中，參加料酒，煮開(kāi)瀝干水份，切成小塊。 2、鍋內(nèi)適量的油，燒熱后參加蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。 3、再放豆辨醬炒出香味，參加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，參加浸過(guò)牛肉的開(kāi)水，放入高壓鍋內(nèi)煮20分鐘即可。  點(diǎn)擊加載圖片 食材:肥牛一盒,金針菇150g,面條,泡椒,剁椒,一個(gè)大番茄,小蔥兩根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蠔油,糖,鹽,蕃茄醬。 做法： 1. 蔥姜蒜切好,番茄切小塊,金針菇切去根部掰成小段。燒一鍋水,煮熟金針菇后撈出,再放肥牛煮熟撇去血末撈出。鍋里放油,爆香蔥姜蒜,然后加兩勺剁椒和兩勺剁椒水,炒出香味。 2. 倒入番茄塊,加兩勺番茄醬,把番茄炒出汁,最好炒到番茄變成泥狀。 3. 加10個(gè)泡椒和兩勺泡椒水,再加兩勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、半勺鹽,炒勻后加一小碗水煮開(kāi),最后倒入金針菇和肥牛煮幾分鐘入味。 4. 把面煮熟后撈出來(lái)放到碗里,再淋上煮好的金針菇肥牛就可以開(kāi)吃啦。 |
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