|
聽李松欣老人講保定（三） 繼第一講“保定地名文化”，第二講“西大街的沿革”，今天是李松欣老人的第三講。 主持人：今天我們該講西大街的老字號了。首先我特別想問一聲李松欣老師：什么叫老字號？老字號文化內涵又是什么呢？ 李松欣：我個人看，“老”字無可厚非，就是年代久、有歷史了；字號這個詞和我們下面講的內容有直接關聯(lián)，某一個字號都和自己經營的特點，經營的方式，經營之道有深刻的文化內涵。  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年） 剛才史老先生演唱的叫賣聲，最后叫到了澡堂子，澡堂子里面的聲音就是他學的遞手巾把等等，這是舊社會澡堂子的生意。這種情況我有親身經歷。我的家旁邊就是一個澡堂子，我們家住在楊淑胡同，相府胡同就有一個清華園澡堂就是這樣叫。 西大街稻香村、宴樂園的斜對面有一個德潤澡堂。你看這“德潤”兩字，道德的德，潤身的潤，用道德來潤身洗澡。 我國著名劇作家、文學家蘇叔陽先生，每當見到他，就想起他們家當年在西大街開的“群玉山房”和“正大山房”。西大街協(xié)生書局印出來書，就是經過群玉山房推銷。他們兩家都富有革命色彩的有影響的商家。蘇蘭田這位老先輩，他主持做網(wǎng)球拍。張學良在保定當時愛打網(wǎng)球，保定都是進口的網(wǎng)球拍，蘇蘭田看到網(wǎng)球拍這么貴就自己仿制。后來他做出來的網(wǎng)球拍不僅在保定、京、津、上海暢銷，一直買到歐洲。 照相業(yè)的老字號“美章”，美麗的篇章。還有“化真”，照了相就是化真了。還有“真善美”，一張又真又善又美的照片。  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年） 再比如說茶食店：西大街“四美齋”、“真素齋”等?！八拿例S”的后裔我們見面談了一下他家，四美四美確確實實味美，他做的糕點其中有一個特點是用古蓮池里產的藤籮花做成茶點，那個味相當美甜，味美，形美，做出來的點心形狀，外形，造形很美。它的裝潢不是我們現(xiàn)在看到的大街小巷裸露出來的糕點擺在那。他是放在茶食盒子里面，你想買什么他給你從抽屜拉開來，相當衛(wèi)生，那個時候不是用玻璃，就是古代的木制抽屜里面或者是裝在茶食壇子里面蓋上。而且賣的時候還有茶食盒。那個盒包裝也是相當精美的，上面還有花卉。 再比如說藥鋪，“樂仁堂”“大仁堂”“鶴年堂”，你要是鶴年不就是長壽了嗎。還有一個“立已人”，也有這樣理解，先立已后立人，這個是誰開的呢？后來我才了解到，是順平“腰山王氏莊園”王家的。 四十年代的西大街稅務角這里就有不少自行車行了，比如說南大街的“永安”，東大街口“善昌”、“中興合”、“振昌”，西大街過來是“恒達”、“永安”。名子叫的都與店鋪直接關聯(lián)。我的大師兄對著第一樓開了一家修理車子鋪叫“快利”，要快要利。 再比如說西大街老馬號的“天華市場”。咱不說為什么叫天華市場，馬號怎么講單獨再說。這里就有一家“士寶齋”和“萬里”鞋店，這里進去還有“協(xié)力成”，買鞋，協(xié)力，詣音。萬里，能走萬里的鞋。  保定西大街  保定西大街稻香村（2015年）  保定西大街（2015年） 過去保定有一句民彥，我想這幾句話也是老保定們的一句口頭禪“頭戴中興帽”，戴中興帽莊的帽子； “腳踏士寶齋”，穿士寶齋的鞋。士寶齋的鞋咱們有機會再講。我在六十年代到北京王府井百貨大樓，看到有保定士寶齋鞋專柜。在那個時候有專柜賣保定士寶齋的鞋，國家名牌呀。 “身穿玉麟布”，玉麟布店就在馬號里面，這里的布是相當?shù)暮?，當然不僅他，馬號還有隆昌，以及西大街的文勝厚，這些綢緞店布店相當出名； “腰纏福源金”，對著西大街第一樓路北就是福源金店，上邊到現(xiàn)在還保留著民國元年建的磚雕。這個福源金店是很有名氣的。在他旁邊還有一個“利源金店”。 用這幾句來衡量，是那個時候人們想往，想戴中興帽，足踏士寶齋鞋，身穿玉麟布，腰纏福源金。當然這些話都是形容老字號了。我個人看都有他非常非常高雅的內涵。 一個叫“云香閣”香料店，賣香料，賣化妝品，也賣燃燒的香； 茶葉店就更多了，“德昌”也好、“德記”也好、“義和昶”也好都和茶葉關。 主持人：剛才李老師給大家介紹了老字號的文化內涵。我想文化內涵最外在的一種表現(xiàn)形式就是老字號的牌匾招晃了是不是？ 李松欣：對，對，對，說到牌匾招晃，歷史上我看到西大街就有三種類型的牌、匾、招、晃，各有特點。一種直觀型的，比如櫥窗，展出商品，賣蓖子的、賣鞋的、賣帽的就掛在玻璃櫥窗里，跟今天沒什么兩樣。 第二種就是招牌型的，不是實物。招牌就是文化了，比如我舉個例子，從大西門進來往東走，很遠就看到一個一人來高的紅色的葫蘆型的招牌。一個葫蘆，葫蘆上還掛著幾顆煙葉，知道的人一看見葫蘆就知道這是賣酒的，過去酒都是用葫蘆盛，咱們都知道“野豬林”，林沖夜奔就是身掛著酒葫蘆。人們開玩笑說誰愛喝酒，喝的多就管他叫“葫蘆”，葫蘆又來了。有的酒店掛木頭的牌子，有的掛真葫蘆，真酒壺，那個就是錫的銅的，一看見這些，就知道是賣酒的。 掛著幾顆大葉煙，易州大葉，他的特色是什么呢？他門口還擺著一個很長很長的草繩，人們管它叫“大草繩”。我上學經常路過這里，就要到這里看看那根大草繩，他的草繩是日夜點著的，為什么？就是你來買煙對火，不是現(xiàn)在有什么打火機呀，那個對火就是買了葉子煙裝了鍋子在這兒對著。他的火也是他生意的重要標志，不能熄滅，這是一個招晃。 比如說山西人到保定開了一個油漆店，都掛著五光十色的木棒，保定人就叫花麗棒，上面各種顏色做成木棒吊起來，一看就和平遙的差不多，一看見就是油漆店，非常形像。 再比如說中藥店，中藥店就做膏藥牌子，方形的，里面是膏藥，上面寫字，比如說：本店精選地道藥材如何如何。 招晃很有味道，比如說賣糕點的，他掛出木牌子，長方形的木牌子，四個大字，這個我親眼看過，真素齋、四美齋當年都掛過，比如：“滿漢茶食”、“京式八件”、“中西糕點”、“中秋月餅”等等，這些先不說他的字寫的多么好，那個牌匾相當精致，老遠看見就是茶食店。 再比如說：開店的，小店掛笊籬，確確實實我在西大街就看見過掛笊籬的小店，門口就掛一個笊籬，撈面的笊籬。就是說這個地方可以簡單的住。我家對門街坊就是一家小飯館，但是他掛的招晃就是一個籮圈下面掛著許多紅顏色的紙條，這是一個小飯館，簡單面食。如果掛兩個就高檔一點兒，如果掛到四個可以辦酒席了。前幾年我去山海關以外走了一趟。一出山海關街上全是掛這個的，哪里可以吃哪里住一看就一目了然，這是千百年的傳統(tǒng)商標。 主持人：這多有趣呀，我覺的過去也體現(xiàn)了一種樸實。 李松欣：是，這就是老字號的商業(yè)文化。 注：李松欣老人是保定老字號后裔，今年88歲了。退休前是保定城鄉(xiāng)建設局領導。退休后的幾十年，以保定市委、市政府決策咨詢委員會委員身份，義務的投入到挖掘保定歷史文化、弘揚愛國主義精神工作中。 以下是我根據(jù)李老在保定電臺做節(jié)目時的錄音整理的，由于整理時，可能與李老原講有誤，望諒。 |
|
|
