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逛超市，用多點，值 / / / / / /  常言道：“秋天吃羊肉，冬天不受凍” 《本草綱目》中也有記在：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣?！?/p> 可是秋季干燥，羊肉性熱 到底怎么吃，才能營養(yǎng)不上火呢？ 小D給你奉上妙招！ 這么吃羊肉，不上火 1.吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。 2.涼性蔬菜：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。 3.做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調(diào)料。 白蘿卜羊肉湯  食材 羊里脊肉、白蘿卜、枸杞、山楂 小蔥、生姜、鹽 做法 1. 羊肉冷水下鍋，去血水后，撈出備用。 2. 燉湯鍋中放入羊肉，和清水。 3. 加入之前準備好的配料，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。 3. 加入蘿卜塊，繼續(xù)慢燉約半小時。 4. 熬好的羊肉湯中加入鹽，提味出鍋。 西紅柿土豆燉羊排  食材 羊肉、土豆、西紅柿、生姜 八角、桂皮、大蒜、料酒、生抽 做法 1. 羊肉切塊、土豆、西紅柿去皮后切塊，生姜切片備用。 2. 冷水鍋中加料酒、生姜片，大火煮開，滾5分鐘左右，充分去除血水后，撈出羊肉，可以用熱水沖掉表面的浮沫。 3. 熱鍋放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黃，鍋底有一層羊油 。 4. 羊肉轉(zhuǎn)入電飯煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5~6瓣大蒜。倒入沒過羊肉的開水，加少許料酒、生抽。選擇煲湯鍵燉煮約1小時。 5. 將燉煮1個小時的湯倒入鍋中，加入西紅柿和土豆，嘗一下味道，可以適當加鹽和糖，中大火加熱大約20分鐘，等到土豆可以輕松用筷子穿透就可以出鍋享用啦！ 冬瓜羊肉丸子粉絲湯  食材 羊肉餡、冬瓜、粉絲、姜、生抽、淀粉 洋蔥、蛋清、十三香、鹽 做法 1.羊肉餡中加蛋清、姜末、洋蔥、生抽、十三香、淀粉、鹽，打肉餡至拉絲。 2. 粉絲焯水，冬瓜切片。 3. 熱油鍋，加入蔥花爆香，加入冬瓜，，加少許鹽，冬瓜炒軟后盛出。 4. 把所有食材倒入砂鍋，砂鍋坐火上燒開，把羊肉團成丸子，下鍋煮到全部漂浮起來，加入粉絲。蓋上蓋子再煮到水沸騰后，即可出鍋享用！ |
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