他，安徽定遠(yuǎn)人，一個(gè)85后農(nóng)村小伙，名叫李浩，15歲開始輟學(xué)外出打工，幾年沒(méi)賺到錢不說(shuō)還欠了不少，每次心情不好的時(shí)候就會(huì)來(lái)一碗家鄉(xiāng)的湯，但是嘗味道一點(diǎn)也不正宗還生意這么好，這就讓年僅二十歲的李浩心里萌生了開一家地道正宗的淮南牛肉湯。這樣打一輩子工都是沒(méi)有出路的。

　　說(shuō)干就干李浩四處拜訪做正宗淮南牛肉湯的師傅，刻苦學(xué)習(xí)廢寢忘食，學(xué)到手藝之后創(chuàng)新，改善配方合適大眾的口味，每天在實(shí)踐總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，終于研究出了自己獨(dú)特的口味。這就是最開始的牛開得勝的配方由來(lái)。

有了秘方，李浩從最開始的小成本擺地?cái)傞_始，味道好每天來(lái)吃的人絡(luò)繹不絕，賺了一點(diǎn)之后李浩與弟弟小蘇師傅合計(jì)著擺地?cái)傠m然成本低但是風(fēng)吹日曬還是得有自己的店面，干凈衛(wèi)生 也能留住回頭客，于是便有了自己專有的店面，也是牛開得淮南牛肉湯初期。也許因?yàn)槟贻p初生牛犢不怕虎，開店初期鑒于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和健康要求，李浩師傅就和小蘇師傅大刀闊斧的改革創(chuàng)新，在保證牛肉湯原汁原味的情況下，進(jìn)行了以下創(chuàng)新：

　　一是配方升級(jí)。牛開得勝淮南牛肉湯是精選了幾十種食材、藥材及鹵料按比例進(jìn)行搭配，在這基礎(chǔ)上，李師傅取其精華棄其糟粕，保留了配料中營(yíng)養(yǎng)健康、增香提味的部分，將目前不太適合大眾口味的藥材替換掉，這樣不僅確保了牛肉湯湯鮮味美也保證了營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各個(gè)層面的消費(fèi)者。

牛開得勝牛肉湯在合肥開店十多年，獲得廣大顧客的一致好評(píng)。許多顧客驅(qū)車從外地前來(lái)就是為了一碗湯。一天三鍋湯賣完為止，一鍋牛肉湯，俘虜了吃貨們的舌尖。唇齒留香周圍人看店里人多基本都是打包過(guò)來(lái)端，這又增添了多一份的人情味。當(dāng)然現(xiàn)在店里生意紅火但是未來(lái)呢，這么好的味道應(yīng)該讓更多的人知道，酒香還怕巷子深呢，到店吃的朋友總說(shuō)你們?cè)趺床辉谖壹覙窍麻_一家，就不要跑這么遠(yuǎn)來(lái)了，你收學(xué)員嗎？我當(dāng)你第一個(gè)徒弟！這讓李浩恍然大悟，可以教學(xué)員呀！現(xiàn)在牛肉湯的味道傳出去了，很多人想要來(lái)學(xué)習(xí)，所以可以招商加盟啊，更多學(xué)員開的牛開得勝加盟店，這樣更能讓大家都能喝上正宗的淮南牛肉湯！徒弟們也能賺，一個(gè)人賺總沒(méi)有一群人都賺的好呀！

     二是牛肉的選擇。李師傅在決定進(jìn)入小吃行業(yè)后就堅(jiān)信，一家店要想長(zhǎng)久的做下去，就一定要確保食品的安全。其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大部分牛肉湯品質(zhì)參差不齊，很多無(wú)良商販用馬肉，騾子肉充當(dāng)牛肉。欺騙消費(fèi)者，然而李浩師傅走訪了國(guó)內(nèi)許多養(yǎng)殖基地，最終確定了適合牛肉湯的散養(yǎng)黃牛作為主料，這樣的黃牛品種，肉質(zhì)勁道爽口、富有彈性，和牛肉湯超搭，牛肉要選用黃牛肉腿棒骨和牛精腱，加上秘制配方，十多種藥材，慢火熬制，超十小時(shí)保證湯鮮味美、原汁原味、色白如奶。

   三是粉絲的選擇。淮南牛肉湯重要的一時(shí)湯，另外一個(gè)就是粉絲，要精選紅薯粉才能保證入鍋三分鐘即熟，撈出入湯半小時(shí)不濃湯，不泡發(fā)勁道吸味湯粉相得益彰！

　　牛開得勝淮南牛肉湯，十八小時(shí)純大骨熬制勵(lì)志只為顧客提供一碗正宗的牛肉湯，即使開再多的加盟店，也會(huì)一直恪守這個(gè)準(zhǔn)則并一直延續(xù)下去。