現(xiàn)在社會(huì)，腸道問題困擾著很多人。據(jù)調(diào)查，相當(dāng)一部分國人都有不同程度的便秘。
便秘可表現(xiàn)為排便困難和(或)排便次數(shù)減少、糞便干硬。
排便困難包括排便費(fèi)時(shí)費(fèi)力、排便不盡感、肛門直腸堵塞感和需輔助排便。
排便次數(shù)減少指每周排便少于3次。慢性便秘的病程至少為6個(gè)月。
朋友們千萬別拿便秘不當(dāng)回事，腸道交通擁堵久了，很多意想不到的麻煩會(huì)隨之而來。
如果糞便排出不及時(shí)，糞便粗渣長期刺激大腸黏膜，天長日久，會(huì)提高結(jié)直腸息肉發(fā)生的機(jī)會(huì)，而大多數(shù)腸癌都來自于腸息肉病變。
另外，還有可能導(dǎo)致直腸炎，出現(xiàn)口苦、口臭、皮膚暗沉、腹脹、痔瘡、抵抗力下降等問題，影響生活質(zhì)量。而過度用力排便，還會(huì)增加部分人群心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
想要改善便秘，在飲食上有兩點(diǎn)很重要。
第一、控制食物的總量，食不過量，不要把自己的腸道變成食品儲(chǔ)存庫，否則腸道遲早會(huì)出問題。
第二、攝入充足的膳食纖維來促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排泄。
膳食纖維的主要食物來源是蔬菜和水果，大家首先保證量要夠。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦一般成人每日食用300-500克的蔬菜以及200-350克的水果，很多朋友完全不達(dá)標(biāo)，相反攝入更多的是肉類，這樣會(huì)加重腸道擁堵的狀態(tài)。
除了量，還要重“質(zhì)”，即攝入富含膳食纖維的果蔬，例如芹菜和木耳。
芹菜：剁碎了同樣有效
一些人擔(dān)心把芹菜做成餡或者切成段，幫助排便的能力是不是會(huì)變差。對于這個(gè)問題，可以肯定地告訴大家，不會(huì)變差。
其實(shí)，膳食纖維不僅不怕切，而且切的越碎，嚼的越爛，越能讓胃感到舒服，而且毫不影響膳食纖維發(fā)揮疏通腸道的功效。
木耳：燉爛了同樣有效
木耳堪稱腸道清道夫，木耳中可溶性膳食纖維含量非常高，有凈化血液，保護(hù)腸道的作用，吃的時(shí)候，涼拌、熱炒都可以。
膳食纖維對熱不敏感，烹調(diào)的時(shí)候把菜做熟，只要?jiǎng)e油炸，別放太多辛辣、刺激、油膩的配料，各種做的方法都接受。
一些人擔(dān)心把木耳燉黏糊、燉爛了會(huì)破壞膳食纖維，其實(shí)這個(gè)擔(dān)心也大可不必，做熟、燉爛都不影響其膳食纖維發(fā)揮功效。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
于康教授
