還是那句俗的不能再俗的話“真金不怕紅爐火,酒香不怕巷子深”，實(shí)惠、地道、味兒不賴~~能吃的住人的東西開在哪都一樣，總會(huì)被人“扣吃”出來。

吃這玩意必須大銅鍋，不知為什么~~看著那一塊塊木炭被燒紅后，鍋中無限翻滾起香湯的那一刻，總會(huì)有種垂涎欲滴的迫不及待感~~

整只雞剁下，用提前熬制好的醬料事先炒得，待“爐火純青”之時(shí)、雞肉完熟之后咱就把它再一次的下鍋開涮~~

熬料是個(gè)精心的活兒，整個(gè)過程需要話費(fèi)4小時(shí)，使用60位配料食材。再等待炒香之時(shí)還需20位輔助香料食材的介入，讓事先烹制好的雞肉在銅鍋中翻騰的更加愉悅~~

待得熱浪襲來之時(shí)，香氣撲鼻之刻~~千萬玩別假招子，上來咱就開動(dòng)！吃完一塊吃一塊，一塊吃完來兩塊~~滿滿的一大鍋?zhàn)銐蚰阍斓模?/p>

別急，還有一碗傳說中的“神湯”~~別看店小不起眼，但不代表人家不講究。小料的水絕不使用自來生水，當(dāng)然也不使用礦泉水。。。而是用白胡椒籽煮水過后，再配以糖漿、芥末粒、蒜末等沏成的，等湯涼后方可用作火鍋雞的小料。

不想太燥之時(shí)就用這碗精心配制的小料降降溫，再次領(lǐng)略火鍋雞別樣的味道~~

沒有別的肉~~店主很倔強(qiáng)！一鍋雞要是真的不夠吃話也沒關(guān)系，可以再加半份~~或是選擇單加上一些雞腿、雞翅肉也可以，但這里別涮其它肉，不然火鍋雞就要變味了。。。

當(dāng)然，菜還是可以有的。無論點(diǎn)大鍋還是點(diǎn)小鍋都有一大盤菜送~~大鍋5斤雞肉148元，小鍋3斤以上108元~~倆仨朋友小聚一下喝點(diǎn)小酒來上一小鍋連肉帶菜的都搞定~~

小店里除了火鍋雞之外一些湘味小菜、家常小炒做的也挺地道~~據(jù)說曾經(jīng)在沒搬過來之前還在黑山一帶小有過一陣人氣。如果趕上中午離又就近，點(diǎn)倆小菜來兩碗米飯，這里也是不錯(cuò)的選擇~~

“史上”最便宜的烤魚~~小店里面的烤魚和麻辣香鍋都是統(tǒng)一價(jià)位48元一份，不按斤只按份~~魚也是保證鮮活，由于小店的身后就是菜市場(chǎng)所以也不用養(yǎng)現(xiàn)吃現(xiàn)買~~

二斤三四兩的魚價(jià)格實(shí)在魚肉酥香，吃完魚肉再爽兩口贈(zèng)送的墊菜~~配上點(diǎn)小酒也是飄了~~

真哥們、親閨蜜，也就不用講排場(chǎng)，不用講格調(diào)，沒什么亂七八糟的，踏踏實(shí)實(shí)的奔個(gè)別人不知道的地方，造上一鍋雞~~味道不賴，敞亮實(shí)在~~

源之火鍋雞~~一個(gè)從門頭溝胡同里扣吃出來的美食小店

地址：門頭溝桃園社區(qū)門口

公交：890/964/959等月季園車站（西側(cè)）下車往南走的第一個(gè)胡同里

電話：13911805605

編輯：雜談一哥

攝影：曹詩元