有一個地方，很遠 很遠~~那里有風，還有古老的草原。有一個地方，很近 很近~~那里有云，還有美麗的大山。穿過狂野的風你慢些走~~這是一次草原與大山的結緣，這還是一個在北京郊外醉人的夜晚~~

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神秘的小院，半年左右的調(diào)配，隨后點點成熟~~“滿都拉圖”~~這個太陽升起的地方，“門頭溝”~~在這個人杰地靈的山水濱城，張燈結彩，落地生根~~

屋外寒風~~先來鍋熱乎乎的奶茶暖暖胃~~

“炒米”~~蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米。用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成。在奶茶中加上幾勺，解了餓又解了渴~~

再或是從酸奶、奶酪、奶皮、果條、奶豆腐馓子選上心儀的幾樣，或者吃鮮，或者兌上一勺奶茶~~無論怎么吃都有舒心的感覺~~

“空心餅”一掰就碎~~

一盤“冷羊肉”上來，夾在餅中先是脆甜后是嫩鮮~~

羊~~這里的羊肉全部來自內(nèi)蒙古四子王旗。在那里風雨如歌、天高云闊，散養(yǎng)羊群以泉水為飲，以沙蔥為食，使其肉質(zhì)上佳~~

說起蒙餐~~第一個垂涎的就是這燉煮后爛爛乎乎的“手把肉”~~

小刀往上那么一插，選好看著舒坦的部位切上一小塊，要么蘸著蒜醋汁、要么蘸著辣椒醬、要么蘸著野韭菜剁成的那鮮綠鮮綠的韭菜花~~造上一大口肉~~豪爽的“蒙古吃”~~

“羊頭搗蒜”~~三十多斤小羔羊，整只羊頭剔凈，冒冒尖尖一大碗羊頭肉呈上~~搗著蒜汁吃，蘸著干料吃，下酒絕配點達到了峰值~~~！

“手撕牛蹄”~~整只牛蹄大鍋燜燉四個小時以上直到脫骨。帶上手套開撕，筋是筋皮是皮，嚼上兩下質(zhì)感十足~~~

~~歇一小氣兒，弄倆小涼菜~~

“拌苦菜”~~苦菜不算苦，拌上杏仁、紅椒非常利口，吃到最后嘴里還會殘留一點點默默的茶香~~

“土豆泥拌沙蔥”~~沙蔥也叫野韭菜，富含多種維生素，對降血壓還有一定的療效~~也是深受西北人喜愛的美味佳肴~~

烤貨里面當然少不了這霸氣的“烤全羊”~~大聚小會，點上只整羊刀叉齊聚，那種場面最為紅火~~

“烤羊脊”~~羊脖后面的一小塊背脊，還帶著幾塊“蝎子”。上桌前再在焦酥的外皮上刷上一層秘制醬料，非常喜歡這種切起來流油的感覺~~

“羊排&羊腿”也是同樣烤法，外酥里嫩、肥美無敵~~

如果是小聚，一人來根“紅柳大串”，那種大塊肉在嘴里爆汁兒的感覺總是讓人回味~~

如果是大聚，還有一個更有面子的。。。

~~金毛獅子魚~~

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五斤重的大鯉魚把肉一層層的片開，再用剪子一條一條的剪碎。先過油炸制，再糖醋澆汁兒。。。狂野~~霸氣！

如果您冷了，一銅鍋蒙古風格的“羊雜湯”溫暖著全身~~~

如果您餓了，巴盟風格的“酸菜燜面”一邊點著火一邊翻著吃~~

或者來上兩個羊肉大肉丁兒伴著紅蔥做餡兒，死面兒過油炸的“蒙古餡餅”~~

再或者造上兩屜那牛肉胡蘿卜餡兒的“大蒸餃”~~

來上一碗土豆山藥溫情滋補的“鮮香羊肉粥”~~

無論怎樣，都會給這頓蒙餐進行一個完美的收官~~

穿過狂野的風你慢些走，讓那些來過的人總是在回味~~

坐落在門頭溝的“滿都拉圖”蒙餐正式開啟~~誰帶我去我就請誰喝奶茶！

優(yōu)惠：雜談談友憑此微信就餐送奶茶一壺或羊肉粥一盆，可自選！

地址：門頭溝葡萄嘴環(huán)島向東500米路南，瑞豐農(nóng)莊院內(nèi)

消防隊方向走到頭，沿右手邊的小路進出這個沒頂棚的隧道一直走

訂餐電話：61862221

溫馨提示：烤羊排、羊腿、羊脊需提前一小時預訂；烤全羊需提前一天預訂；金毛獅子魚每天限定五份就餐前請先電話咨詢：）

編輯：雜談一哥

攝影：曹詩元