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這原是一家專業(yè)做肉蟹煲的店，但老板對煲仔飯也是情有獨(dú)鐘。 粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的飯焦（鍋巴）、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，冬天里來上這么熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了。 煲仔飯好吃的秘密主要有兩點(diǎn)： 一是米飯，二是配料 米飯 煲仔飯的米飯和電飯鍋煮的米飯，最大區(qū)別就在于口感。電飯鍋煮的米飯難免會(huì)有些粘，煲仔飯的米飯就粒粒分明，油潤飽滿。 而煲仔飯的精華在于它的飯焦。飯焦指的就是煲仔飯底部，那一層焦焦脆脆的“鍋巴”。  其實(shí)，不是每一鍋煲仔飯都能有好吃的飯焦。要做出有飯焦的煲仔飯，一個(gè)是火候掌握得要好（一鍋煲仔飯約煮25分鐘），二是鍋里的油要足夠（鍋底可以預(yù)先抹一層油）。 配料 煲仔飯最常見的搭配有廣味、臘味、排骨、咖喱雞翅、丸子、娃娃菜等，最經(jīng)典的煲仔飯是廣味、臘味和排骨煲仔，其它的煲仔飯，雞翅、丸子、娃娃菜的味道也都值得一試。  在煲煮的過程中，米飯會(huì)自動(dòng)吸收配料的味道精華。米飯被肉香包裹，才是煲仔飯的正道。 出鍋前淋上白蘭地，每個(gè)煲里還會(huì)配上薄荷葉！喜歡濕一些、潤一些的口感，就讓飯多燜半分鐘；喜歡飯焦更酥脆一些，就在上桌后迅速攪拌開吃。 每份煲仔飯還都貼心的搭配了小菜和菌菇湯   饞了？現(xiàn)在就幫你品嘗品嘗6款美味煲仔飯~~ 當(dāng)香腸內(nèi)的油脂被逼盡，只剩下脆口的脂肉，肥瘦相間，味足還有點(diǎn)甜，這就是廣式臘味經(jīng)典的味道！
臘腸偏瘦，甘香四溢，而且腌制得很夠味道，賣相好又下飯！
對于豬肉的喜愛，從排骨開始，煲仔飯的工藝是生米生肉一起入鍋，排骨和肉的醬汁完全滲透到米粒當(dāng)中，不僅僅是掀開鍋蓋飄出來的香~~
 雞油在加熱雞翅的過程中完全滲透到飯中，和咖喱搭配相得益彰，成就了一碗小編心中的黯然銷魂飯！
外焦里嫩的脆香丸子吸收了豉油的香氣，一口丸子一口飯一點(diǎn)兒都不會(huì)覺得干。
湯汁香醇，香辣中還夾雜著娃娃菜的清甜爽口，下飯！
當(dāng)然了，煲仔飯好吃，畢竟離不開配料的精心烹制，還得說大廚師的手藝了得。說到烹制，大家也可以試試這家的幾道不錯(cuò)的小炒。
尤其是椒鹽蟹和香辣蟹深受大家的好評！畢竟是專業(yè)做肉蟹煲的嘛！所以老板每周都從緬甸空運(yùn)過來的肉蟹，在個(gè)頭、肉質(zhì)、口感方面，都要更勝普蟹!
這是脆香鍋巴與新鮮蟹的完美融合。 金黃的色澤，看上一眼就燃起食欲~~
香酥的配料，一進(jìn)嘴，立馬挑逗你的味蕾；直到啃上一大塊的蟹肉，一大個(gè)的爪子，整個(gè)人頓時(shí)滿足、愉悅起來。
香辣蟹既有蟹肉本身的鮮甜，又有醬料的麻辣，呲溜一口下肚，舌尖都被這種美味給環(huán)繞著，十分驚喜。
像蒜香小排、韭香鴨血、西芹臘肉、素炒什錦、炒雙臘、小炒娃娃菜都烹制的特別銷魂！可以試試哦！
說實(shí)話，夜深人靜的時(shí)候碼字，看到冒菜的圖片我都忍不住吞口水，肚子咕咕的叫了起來~~
熱騰騰的冒菜澆上秘制的湯汁，真是色香味的沖擊啊~
這里冒菜也有很多選擇~臘味、血旺、牛肉、菌類~好多種類！ 或者同樣用這些菜，換成一份香氣四溢的麻辣香鍋吧！ 不過話又說回來，咱門頭溝目前可僅此一家正宗的肉蟹煲啊！所以愛吃這口兒的，可得來嘗嘗這里的煲煲！
鮮活的緬甸大螃蟹經(jīng)過加工，紅撲撲的來到你的面前。 一口酥脆聲響伴著肥美的蟹肉與綿軟香糯的雞爪完美的融合... 而隨著時(shí)令蔬菜的加入亦提升了肉蟹的鮮香！
包含了各種經(jīng)典食材的全家福煲煲適合3、4個(gè)人同時(shí)享用，更是吃的過癮！
瞧瞧這鮮紅飽滿的大蝦、膠原滿滿的豬蹄兒、綿軟香糯的雞爪、吸飽湯汁兒的蔬菜…… 臣妾做不到啊?。?！ 雜談福利： 1.進(jìn)店消費(fèi)享受8.5折優(yōu)惠（酒水及特價(jià)菜品除外） 2.圣誕節(jié)！新年將即！充會(huì)員卡500元送100元活動(dòng)！ 3.粉絲留言入選前100名：送粉蔬冒菜一份！ 活動(dòng)日期2017年12月21日至2018年1月10日 文：雜談思琪 圖：雜談一奎、深藍(lán)色的海 美工：雜談老貓
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