我上初中的時(shí)候便離開劉堡老家住到了縣城自來水廠門口的迎賓飯店！迎賓飯店是我的舅爹爹開的，他之前在供銷社工作，我們都覺得他很嚴(yán)厲，事實(shí)上，他對(duì)我很好，好到我偷偷溜進(jìn)他的臥室偷偷的喝他收藏的那瓶丹陽封缸酒；好到我到廚房偷吃花生米，被舅奶奶覷見；好到他參加的招待會(huì)把我拉到飯桌上對(duì)一桌豐盛的飯菜可以大快朵頤；好到他跟我爸說，“小喜子悶皮哩！”

? ? 我在迎賓飯店的寄宿時(shí)光，除了每天去幾公里外的城鎮(zhèn)初中學(xué)習(xí)外，就是要忍受少年離家的陌生與孤獨(dú)。好在廚師與服務(wù)員都是年輕人，他們的熱鬧氣氛常常感染到我，有時(shí)候他們也流露出對(duì)我的喜愛，或者說是憐愛吧，就算是少年老成，可那時(shí)我畢竟才十三歲！我很喜歡兩位年輕的烹飪師傅，一位是中港的小葛師傅，司白案，切剁斬；一位是長(zhǎng)溝的郭師傅，司紅案，顛炒煮。耳濡目染，我有了一些庖廚的經(jīng)驗(yàn)，話說，“熟讀唐詩三百首，不會(huì)寫詩也會(huì)湊！”再說，他們還有些烹飪書籍，我也跟著看，什么勾芡一勺，中火一刻鐘，翻炒顛鍋幾遍！耳濡目染跟潛移默化，是最上乘的學(xué)習(xí)之道！期間，我還從年輕的師傅和服務(wù)員那兒看到一些金庸梁羽生的武俠小說、瓊瑤岑凱倫的言情小說，良莠不分、泥沙俱下，營(yíng)養(yǎng)全面均衡！

? ? ?剛工作的那會(huì)兒，我壓根把自己在迎賓飯店所得的庖廚技藝忘在了九霄云外，自己在出租屋里日復(fù)一日的老調(diào)重彈、故技重演：一條白鰱身首分離，魚頭湯、身紅燒，俗稱一魚兩吃！真正激發(fā)我的才藝還是在許多年后的2014年。

? ? ?與夫人認(rèn)識(shí)還是外婆莊上的楊書記介紹的，他是一位長(zhǎng)滿絡(luò)腮胡子的年輕有為的干部，問我要不要找個(gè)老婆，我認(rèn)真的嗯了一聲。那晚見面之后，我像那時(shí)候年輕人談對(duì)象應(yīng)該有的風(fēng)度把她送到她在葉挺路的宿舍，我跟她走在寶應(yīng)賓館前的五條街上，那是一個(gè)初春的夜晚，天氣開始溫和起來，橘黃色的路燈把行人稀少的大街罩出一圈一圈明亮的路。我有些仰慕她，她跟我同齡，她是招干第一名考到寶應(yīng)來的。后來更讓我傾慕的是她的床頭擺放著一排磁帶，其中一套含有《我愛肖邦》的逝水年華！1997年她用的是愛華Walkman 。讓我這個(gè)鄉(xiāng)巴佬大開眼界！她的更多才華不必多說，我們結(jié)婚之后，那連著幾年過年，她都會(huì)親自張羅一桌豐盛的菜肴招待我們的親朋好友，苔干菜跟紅燒老鵝兩道菜尤其出類拔萃，至今為我的朋友津津樂道、念念不忘！

? ? ?后來她工作調(diào)動(dòng)，變得沉重繁忙，終于機(jī)會(huì)給了有準(zhǔn)備的人，“君子近庖廚”，應(yīng)該是這個(gè)時(shí)代男子們的美德吧！我是溫故而知新，博采眾長(zhǎng)、查資料拜老師，居然在這幾年厚積薄發(fā)而小有所得：經(jīng)典的深得火候的紅燒肉、有兒時(shí)鄉(xiāng)村滋味的青椒番瓜絲、重新整理烹制的頭菜（飯店稱之為雜燴）、大白菜鯽魚蘑菇豆腐砂鍋湯、蠔油爆炒杏鮑菇、懶人排骨、毛豆米小公雞……

? ? ?各種名目的家常菜不一而足，再說我還有“下廚房”神器！然而兒子的一句話真是一語驚醒夢(mèng)中人??！那是送給他媽的，“一位被耽誤的大廚！”

? ? ?何出此言，列舉夫人最近出山烹制的幾個(gè)大菜，大概可以一言以蔽之！——

? ? ? ? 紅燒肥腸、紅燒老鵝、啤酒花鰱……