奧匈有三家讓咖啡愛好者千里迢迢來踩點的咖啡館——位于布達(dá)佩斯的紐約咖啡館、捷波德咖啡館和位于維也納的中央咖啡館。其中，捷波德咖啡館以其逾百年的歷史成為咖啡屆的古董店。波蘭天際公眾號微信：safaripoland,客服微信：sinkywu

捷波德咖啡館（Café Gerbeaud）是歐洲最大最傳統(tǒng)的的咖啡館之一，位于匈牙利首都布達(dá)佩斯弗洛斯馬提廣場7號。

• 歷史    

1858年，來自甜品世家的亨里克·庫格勒(Henrik Kugler)在游歷了十一個歐洲國家的首都后回國，在佩斯的中心開了一家甜品店，它很快就成了佩斯最好的一家甜品店，制作“佩斯最好的冰淇淋”。1870年，庫格勒將店鋪搬到市中心的弗洛斯馬提廣場（也就是現(xiàn)在的位置）。他的咖啡，酒、甜品和餡餅都深受顧客歡迎。

1882年，庫格勒在巴黎旅行時，第一次見到埃米爾·捷波德，注意到他的才華和企業(yè)精神。1884年，庫格勒邀請他到布達(dá)佩斯。后來，由于庫格勒沒有繼承人，捷波德接手了這家店鋪，但保留了當(dāng)時的名稱。

埃米爾·捷波德（Emil Gerbeaud）是一個才華橫溢的瑞士甜品世家的后裔，生于日內(nèi)瓦，曾在德國，法國和英國游歷。到1899年年底，他雇傭了150名員工。他又配備了現(xiàn)代化的機械，使捷波德這個名字成為品質(zhì)和面包技藝的同義詞。捷波德獲得了國際聲譽，受邀參加1897年布魯塞爾世界博覽會和1900年巴黎世界博覽會。捷波德不但擴大了咖啡館，將它發(fā)展成為歐洲最好的咖啡館和甜品店之一。他還在菜單上增加了蛋糕，并引入了現(xiàn)代的糖果技術(shù)。他甚至建立了一個小巧克力工廠，在那里生產(chǎn)傳說中的果仁糖。

1919年11月8日，捷波德去世，店鋪由他的妻子繼承。此后店鋪采用了“捷波德”的名字。但是在1950年至1984年3月期間，它改名為“弗洛斯馬提”。1995年，德國商人歐文·弗朗茨·穆勒買下這家甜品店，進(jìn)行大規(guī)模裝修，消除過去50年的痕跡，恢復(fù)捷波德時代的風(fēng)格。

2009年起，捷波德咖啡甜品店在日本東京和韓國首爾分別開設(shè)了分店。

• 風(fēng)格

很多慕名而來的游客可能會選擇掐著營業(yè)時間早早地來到Café Gerbeaud，已留出時間可以細(xì)細(xì)品味這個洛可可風(fēng)格的室內(nèi)空間。

咖啡館的洛可可風(fēng)格天花、水晶吊燈、層層綢緞簾子、青石桌面、桃木座椅，仍然散發(fā)舊世界的優(yōu)雅；咖啡館有很多個大廳，每個廳都有自己的色調(diào)，大廳之間都用低垂的絲絨帷幕間隔，華貴、幽深之中，彌漫著一種變幻的舞臺氣息。

難怪麥當(dāng)娜、安東尼奧班達(dá)拉斯這樣的大明星，也會禁不住前來感受百多年前的氣氛。據(jù)說茜茜公主每次來布達(dá)佩斯也必須打卡這家咖啡店。

• 招牌

由于眾多游客的光顧，捷波德在高峰時間段稍顯擁擠，價格也并不平民，但這絲毫沒有阻止人們來這一探究竟。凡是品嘗過這里美食的客人都會忍不住豎起大拇指，覺得物超所值。小編也推薦幾個招牌供大家收藏：

The Dobos torte 多層蛋糕

這是匈牙利代表性的甜點之一，原料很簡單，就是戚風(fēng)蛋糕、黃油和焦糖，一般5-7層，會有奶油或巧克力作為夾心。

Krémes，奶油蛋糕

Krémes是匈牙利一種傳統(tǒng)甜品，薄而酥的手工拉制面皮多層疊放，中間慷慨地夾上口感輕薄的奶油。上層的酥皮和著輕盈的奶油，入口后二者互相融合又保留了各自的口感；奶油看似濃郁，但實際上卻十分清爽；下層的酥皮被奶油微微浸潤后，會變得有些勁道，讓人無法抑制的舌尖欲望。

Eszterházytorta 核桃蛋糕

這款蛋糕以當(dāng)年奧匈帝國一位著名外交官艾斯哈奇王子的名字命名。現(xiàn)在在奧地利匈牙利流行的艾斯哈奇蛋糕，口味繁多，很難說哪一個才是最正統(tǒng)的配方。唯一可以確定的是，艾斯哈奇蛋糕一定要有5-6層，蛋糕層不包含面粉，只能由焦糖，蛋清和研磨的核桃或杏仁做夾層。

蛋糕的表層，是香草酥皮混合了奶油，在加上白蘭地，核桃甜酒或杏仁調(diào)味，蛋糕完成后，用巧克力畫上代表性的網(wǎng)狀的裝飾，像似一朵盛開的花朵。

Sachertorte 薩赫蛋糕

薩赫蛋糕是一款貨真價實的巧克力蛋糕，每一層都涂滿了巧克力醬，還夾著榛子醬，使得整個蛋糕在甜度上又上了一個層次，蛋糕最上面一層由脆皮巧克力點綴，一口下去，滿嘴的巧克力味。如果品嘗過歐洲甜品的話，你會發(fā)現(xiàn)它們都有一個共性，就是很甜，對很多國人來說會容易膩。建議點上一杯咖啡或和小伙伴一起分享~

早餐

選擇困難癥也不要害怕，蛋糕拼盤可以解決你的糾結(jié)~

最后用捷波德官網(wǎng)的一段話來總結(jié)——也許生命中最美麗、最激動人心的禮物就是守護(hù)一件珍貴的寶貝，并將它進(jìn)一步珍藏起來。

捷波德無疑是匈牙利最著名的美食資產(chǎn)之一，這不僅是一份美好的禮物，同時也是一份嚴(yán)肅的責(zé)任和一個巨大的挑戰(zhàn)——保持傳統(tǒng)，不斷更新，讓我們有幸見證這個160歲的傳說繼續(xù)…波蘭天際公眾號微信：safaripoland,客服微信：sinkywu

營業(yè)時間：

甜品區(qū)：每天 9:00 – 21:00

小酒館：每天12:00 – 22:00