“今天是個(gè)好日子，心想的事兒都能成......”

今天確實(shí)是個(gè)好日子，要宰年豬了。

是不是有點(diǎn)早？

不早不早，再過(guò)一個(gè)多月就要過(guò)年了。

今天小編就帶領(lǐng)你們?nèi)タ匆粓?chǎng)殺年豬場(chǎng)面。

納尼？你不去？

不行...必須去，你沒(méi)吃過(guò)豬肉你還不看看豬跑啊，都帶好防護(hù)裝備啊，否則可能會(huì)濺一臉“豬血”。

準(zhǔn)備殺豬，一般需要4—5個(gè)壯青年來(lái)干這樣的活。

首先進(jìn)入豬圈趕豬，此時(shí)圈里的豬惶惶不安，嚎叫躲閃，不肯出圈，但是它無(wú)論怎樣做最后的掙扎，都躲不過(guò)命運(yùn)，幾名有經(jīng)驗(yàn)的壯青年揪耳朵，拽豬腿，一會(huì)兒就把奮力掙扎的肥豬撲倒在地。

殺豬匠動(dòng)作嫻熟，眼疾手快，手起刀落，一把雪亮快刀一下捅進(jìn)豬脖要害，中刀的肥豬在幾雙大手有力的按壓下，動(dòng)彈不得，只發(fā)出一聲離世前痛苦刺耳的尖叫，鮮紅的豬血汩汩流出，淌進(jìn)早就準(zhǔn)備好的大盆，因?yàn)樨i血要留著做血腸了。

就在這時(shí)，旁邊一般會(huì)圍著一幫小孩子，他們莫名的興奮，等待著豬尿脬出現(xiàn)的那一刻，時(shí)不時(shí)有人歡呼著，像是某個(gè)快樂(lè)時(shí)刻開(kāi)場(chǎng)前的前奏。（這些孩子更多的是70、80后）

豬已經(jīng)殺死了，現(xiàn)在開(kāi)始燒水燙豬毛。經(jīng)過(guò)熱水反復(fù)澆燙，豬毛很輕松被剃刮干凈，生前在豬圈中肆意打滾拱地的肥豬，此刻變得圓鼓鼓白亮亮。

緊接著把豬吊起來(lái)開(kāi)始開(kāi)膛破肚，這時(shí)的殺豬匠運(yùn)刀如飛，砍削割切，不一會(huì)兒，就按照主人的要求，把一頭生豬分解的頭是頭，腿是腿，肋條、下水統(tǒng)統(tǒng)到位。

殺豬一般都是男人們的事情，而女人們開(kāi)始灌血腸，做油包子，面疙瘩，煮肉。在一陣陣家長(zhǎng)里短中，不一會(huì)新鮮的肉出鍋了，美味的“豬系列”端上桌了。

大塊吃肉，大碗喝酒，天色已晚，一天忙碌的殺豬日子在大家的談笑風(fēng)生中落下了帷幕，此時(shí)，腦海中不斷回響著豬的慘叫聲......

如果說(shuō)宰年豬意味著即將要過(guò)年了，那么春晚就意味著濃濃的年味。

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