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羊奶被稱為「奶中之王」。 但羊奶真的比牛奶營養(yǎng)價值高嗎？對于不同需求的人群，牛奶和羊奶又該如何選擇呢？ 今天研究所一篇文章帶你搞清楚～ 關(guān)鍵營養(yǎng)素對比 / 每 100 克   牛奶 羊奶 能 量 61 千卡 69 千卡 蛋 白 3.15 克 3.56 克 ?? 脂肪 3.25 克 4.14 克 煙酸 0.089 毫克 0.277 毫克 維生素 B12 0.45 微克 0.07 微克 鈣 113 毫克 134 毫克 備注：表中數(shù)據(jù)來自美國農(nóng)業(yè)部食品成分數(shù)據(jù)庫 價 格 2.6 元 / 盒 (250 毫升) 8.7 元 / 盒 (200 毫升) 價格來自某電商平臺，僅供參考 —— 羊奶和牛奶 營養(yǎng)差別不大 從能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說，兩者差不多。所以對于控制體重的朋友們來說，喝哪個都一樣。 牛奶和羊奶也不是所有的營養(yǎng)素含量都差不多。兩者的煙酸和維生素 B12 含量差異就很大，羊奶的煙酸含量是牛奶的 3.1 倍，而牛奶的維生素 B12 含量卻是羊奶的 6.4 倍。 但是煙酸和維生素 B12 都廣泛地存在于動物性食品中，只要不是只吃素，基本不會缺這兩種營養(yǎng)素，不必刻意喝奶補充。 —— 想補鈣， 牛奶的性價比更高 考慮到喝奶的一個重要目的是補鈣，所以我們重點分析一下牛奶和羊奶的鈣含量差異。 中國居民膳食指南建議每天吃 300 克奶制品。雖然喝 300 克羊奶比喝 300 克牛奶能多攝入 63 毫克的鈣，可卻要為此多花 9.9 元。用這 9.9 元買純牛奶喝，能多攝入 951 毫克的鈣。 所以，從補鈣的角度考慮，牛奶的性價比遠遠高于羊奶。  圖片來源：giphy —— 乳糖不耐， 選無乳糖牛奶或酸奶 有人選擇羊奶，是因為對牛奶中的乳糖不耐受。 實際上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低，但是每 100 克奶僅低 0.35 克，對改善乳糖不耐受的貢獻實在太小了。 所以，對于乳糖不耐受的人群來說，還是選擇無乳糖的牛奶或者試試酸奶更好。  圖片來源：giphy 還有的人喝羊奶是因為對牛奶蛋白過敏，實際上，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，對牛奶蛋白過敏的人往往也會對羊奶蛋白過敏，所以并不存在「喝羊奶不容易過敏」的說法。 總而言之，羊奶和牛奶營養(yǎng)價值差不多，羊奶并沒有宣傳的各種神奇功效。 考慮性價比的話，還是喝牛奶吧～ ·  ·  合作專家 谷傳玲 中國注冊營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 科學審核 阮光鋒 食品與營養(yǎng)信息交流中心 科學技術(shù)部主任  內(nèi)容策劃 Murphy 合作請聯(lián)系 laijj@dxy.cn —— 更多美好生活 來看丁香生活研究所 |
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