民以食為天，食以麥為先。小麥在我國有著悠久的種植歷史，面食更是我國北方甚至全國百姓喜愛的主食。什么面條最好吃？什么饅頭最勁道？談及這個關系到千家萬戶生活質量的問題，可能沒有人比黨的十九大代表、中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所研究員、國家小麥改良中心主任何中虎更有發(fā)言權了。

見到何中虎，給記者的第一印象就是——樸實。“你千萬別把我寫得多么偉大，我真的就是一個普通的科研人員?！碑斢浾哔潎@他的成就時，何中虎真誠地說，“我覺得我能夠當選黨的十九大代表，是組織上對我們一線科研人員的重視，是廣大黨員對我們團隊幾代小麥研究學者的認可。”

證明中國小麥品質是我的責任

何中虎出生在陜西蒲城的農(nóng)民家庭，當?shù)貫楹底鬓r(nóng)業(yè)，小時候印象最深刻的就是餓肚子。所以，每天能吃白面饃和面條成了他兒時的夢想。1980年考大學，學習農(nóng)業(yè)成了何中虎的選擇。他被北京農(nóng)業(yè)大學錄取，在讀研究生時，將方向鎖定為小麥遺傳育種，并于1989年獲得博士學位。

“你們中國小麥的品質怎么樣？”上世紀90年代初，不管是在墨西哥還是在美國，何中虎經(jīng)常被問到這個問題。

而實際情況是，上世紀80年代中期以前，國內外對面條和饅頭等中國傳統(tǒng)食品的研究很少，缺乏一套可對育種材料進行實驗室品質檢測與評價的技術體系。同時，我國小麥品種面制品色澤差、面筋強度弱，且對前者的遺傳機理知之甚少，后者的分子鑒定技術也僅處于起步階段。這與早在上世紀40年代就已建成較為完善的小麥品質常規(guī)評價技術體系的美國相比，差的不是一星半點。

于是，從那時候起，何中虎就更加堅定地把自己的研究目標確定為培育小麥的優(yōu)良品種。但“優(yōu)良”有哪些具體性狀體現(xiàn)呢？1993年5月，他回國到中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所工作，首先承擔的就是小麥品質研究的重任。

經(jīng)過20年不懈努力，何中虎和其帶領的團隊發(fā)現(xiàn)并命名了11個影響面制品色澤的基因位點，占國際已命名小麥品質基因位點的60%；通過大規(guī)模田間與實驗室表型評價，篩選出了9個能顯著改良食品色澤的優(yōu)異等位基因；發(fā)掘驗證育種可用的基因特異性標記48個，占國際品質育種可用標記的70%；建立了準確快速鑒定麥谷蛋白低分子量亞基的基因特異性標記技術，確認4個亞基能顯著改良面筋強度，解決了低分子量亞基用于品質育種的難題。

在基因標記技術研發(fā)的基礎上，何中虎及其團隊建立了中國小麥品種品質評價技術體系，包括150多個指標。根據(jù)品質育種需要，他們還建立了中國面條標準化實驗室制作與評價方法。該品質評價技術體系已被國內30多個單位所采用，還用于制（修）定4項國家標準。

“自從當選為十九大代表以來，我的科研動力更加足了?！焙沃谢⑿χf，“我不能忘記自己作為人大代表的使命，我要盡自己最大的努力，帶領我的團隊為保證中國小麥的品質、為把中國人的飯碗穩(wěn)穩(wěn)地端在自己手里而努力?！?/p>

消滅病蟲害是我兒時的夢想

何中虎的家鄉(xiāng)陜西蒲城為旱作農(nóng)業(yè)。他告訴記者：“因為沒有灌溉條件，干旱使小麥長不起來，而且那時候小麥品種總有病蟲害，有一個畫面時常浮現(xiàn)在我腦海里，就是小麥受吸漿蟲的侵害，全村男女老少在地里噴灑農(nóng)藥防蟲。我就想，等我長大了，一定想個辦法消滅病蟲害，讓我們這塊缺少雨水的田地里長滿飽滿的麥穗?！?br>

對小麥病蟲害有所了解的人都知道，條銹病和白粉病是我國小麥的重要病害，長期以來國內外抗病育種都是以利用主效基因為主，一個主效基因往往只抗一種病害，且持續(xù)時間很短，導致品種對這兩種病害的抗性頻繁喪失。從上世紀50年代起，抗病育種一直處于被動應付狀態(tài)。

面對這一難題，何中虎帶領團隊憑借敢為人先的精神，借鑒國際玉米小麥改良中心（CIMMYT）對葉銹病成株抗性育種的經(jīng)驗，建立了基于微效基因的兼抗條銹、葉銹和白粉病的成株抗性育種新方法，包括成株抗性鑒定、親本選配、分離世代群體大小、田間選擇標準、高代材料多點鑒定與分子確認等技術。

功夫不負有心人。最終，何中虎及其團隊發(fā)現(xiàn)了抗性已保持60多年不變的5個兼抗型微效優(yōu)異基因，占國際同類報道的50%，并將其用于育種實踐，在國內最早育成BFB10等64份兼抗3種病害的成株抗性品系。他們還用實例證明了只要聚合3至5個效應相對較大的兼抗型微效基因，就可以有目標地育成抗性過硬的兼抗型持久抗性品種，為抗病育種提供了新方法、新基因和新品系，并在西南和西北地區(qū)應用。

幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收是我最大的榮耀

 △  在基因標記技術研發(fā)的基礎上，何中虎及其團隊建立了中國小麥品種品質評價技術體系，包括150 多個指標。圖為何中虎（一排左四）團隊。

何中虎的兄妹6人都在老家務農(nóng)，他對農(nóng)民有著真摯的感情。“我是關中農(nóng)家子弟，應該不忘初心，能讓農(nóng)民增加點產(chǎn)量，多賣些錢，過上好日子，就是我最大的榮耀?！焙沃谢⒄f。

據(jù)了解，何中虎將建立的品質評價體系、基因標記技術和抗病育種方法用于親本選配和后代選擇上。他先后主持或參加育成18個通過國家和省級審定的新品種，其中中麥175和中麥895等4個主栽品種累計推廣5000多萬畝。特別是中麥175，技術人員評價是“看不出、打得出”，農(nóng)民則直接說“好種、好管、好吃”。

“靠黨的惠農(nóng)政策，這些年我的老家發(fā)生了巨大變化，農(nóng)民的收入也越來越高，我很高興。”何中虎說，“作為十九大代表，我很自豪，這是黨給我的最大榮耀，同時也是責任。現(xiàn)在我一直在思考著怎么在科技創(chuàng)新、品種推廣上再做點事，給咱們的農(nóng)業(yè)供給側結構性改革增加點推力?！?nbsp;

采寫：本刊記者 張利娟

責編：張巖