你也愛吃皮皮蝦嗎？海邊人教你正確吃法，3秒鐘快速剝皮，不扎手

jiezhukuaile 2020-09-22

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海邊人吃皮皮蝦時，找準(zhǔn)這個“拉鏈”，快速不扎手，3秒剝一只蝦，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。深秋要抓住吃一種海鮮的尾巴，進入十月份就越來越少了，它就是皮皮蝦，我們當(dāng)?shù)囟冀信牢r。中秋過后，正是肥美時節(jié)，價格也實惠，昨天買的個頭比較小的15元一斤，大的18-20一斤，無論公母都很肥，比肉便宜比肉鮮美，現(xiàn)在不多吃要等到何時呢？

皮皮蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)比魚、牛奶要高出很多，并且脂肪含量低，多吃也不用怕胖，就喜歡這種美食。皮皮蝦可蒸、可煮也可炒，我們海邊人只喜歡一種吃法就是清蒸，原汁原味，做法簡單又好吃。

買回家的皮皮蝦要先清洗幾遍，只需要把它倒入盆里，加水用筷子攪拌清洗幾遍就可以了，不需要用刷子刷的，蝦還是很干凈的。看這個就是母蝦，頭下面的脖子處有三道非常明顯的白杠，其實就是“王 ”字，公蝦是沒有白色的，大家購買的時候可以根據(jù)這一點挑選蝦，一目了然。

蒸蝦可以直接上鍋蒸，也可以鍋內(nèi)加入大約一小碗水，把皮皮蝦全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，水燒干蝦也就熟了，時長大約6分鐘左右，蒸蝦還是很簡單的。蒸熟的蝦殼呈深粉色，鍋內(nèi)只需要放蝦，其它調(diào)味品都不需要加。有的人為了去腥會加姜片和花椒，身為海邊人從來沒有加過這兩種食材，海鮮吃的就是鮮，加了其它調(diào)味品味道就不正宗了。

蒸熟后開吃，由于蝦殼比較硬還有尖銳部分，很容易扎到手，所以很多人因為這個原因很少吃它，今天和大家分享個剝皮皮蝦的方法，快速不扎手，一盆蝦分分鐘吃完。

很多人吃蝦會用剪刀把兩邊先剪掉，然后從底部輕輕揭開，完整的把蝦殼就剝下來了，這樣吃起來著實有些麻煩，每個都要用剪刀剪一下，很繁瑣。其實只要找對皮皮蝦一個位置，就能輕松剝蝦殼，還不會扎到手。新鮮肥美的皮皮蝦，蒸熟后蝦殼很硬，蝦肉飽滿有彈性，反之不肥的蝦殼非常軟，也不扎手。這時只需要捏住皮皮蝦腹部，腹部是軟的沒有刺不堅硬，用手上下折幾下殼就會裂開一個口，拽住裂開的一個邊往上一撕，整個殼就下來了。往上撕的時候就和“拉拉鏈”的感覺差不多，非常方便，幾秒就能剝一個，殼剝得快，吃蝦也過癮。