導(dǎo)語：渾身都是根，過去農(nóng)民拿去喂豬，如今30元一斤，有人聞到想吐

目前我國絕大部分地區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了小康生活，生活條件一天比一天好。人們考慮生活的問題已不再是溫飽，而是追求更加養(yǎng)生、健康的飲食和生活習(xí)慣了。在人們追求高品質(zhì)生活的時(shí)候，許多原本常見的或者是人們覺得口感不好的食物卻有不一般的營養(yǎng)價(jià)值，于是很快成了人們追捧的稀罕貨。

在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革之后，養(yǎng)豬先是在個(gè)體戶家庭中興起。那時(shí)候農(nóng)民溫飽還是問題，而還要養(yǎng)豬補(bǔ)貼家用，就不得不想盡辦法給豬找飼料。當(dāng)時(shí)可謂是八仙過海各顯神通，其中最常見的就是山里的野草、野菜。筆者家鄉(xiāng)就有一種過去常被農(nóng)民用于喂豬的野菜，渾身都是根，拔起來還有一股臭味，有人聞到這味道就想吐，如今30元一斤，成了稀罕貨。

要是在上世紀(jì)80年代，人們對(duì)魚腥草的認(rèn)識(shí)還僅是一種普通野草而已。而如今它已經(jīng)成了經(jīng)濟(jì)作物，在長江以南地區(qū)已被廣泛種植。其中四川廣漢市周圍就有種植上萬畝的規(guī)模，并且當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的魚腥草暢銷國內(nèi)各地。

魚腥草又名狗心草、折耳根、狗點(diǎn)耳，是一種生長于潮濕土地的常見野草，唐蘇頌曾經(jīng)這樣對(duì)魚腥草描述，"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"相傳春秋時(shí)代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí)，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒。

魚腥草是一種根部生長旺盛的野草，生長到最長的時(shí)候魚腥草的根能達(dá)到1米以上，如果完整地從地下拔出來，魚腥草地上部分就顯得很渺小，看起來就像渾身都是根的植物。

其中歷史記載，我國食用魚腥草已經(jīng)有2千多年的歷史，長期以來更是窮人的救命糧。到上世紀(jì)的時(shí)候，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革之后，到處鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)豬，人們又把這種救命的野菜拿去喂豬。不過當(dāng)時(shí)有些人卻非常畏懼這種野草，每次接觸到聞到它的味道就想吐。

這是因?yàn)轸~腥草的地上部分的汁液有一股魚腥的味道，有人就覺得這個(gè)味道很臭很難聞。但有人卻覺得魚腥草味道獨(dú)特，對(duì)之愛不釋手，常拿它當(dāng)下飯菜。直到現(xiàn)在還有許多人對(duì)魚腥草有很大的爭議，但不可否認(rèn)的是魚腥草現(xiàn)在已經(jīng)是餐飲界常見的作料，其中在鹵料行業(yè)，魚腥草已經(jīng)是不可或缺的一種香料。

其實(shí)常吃魚腥草還是有一定的好處的。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。實(shí)際表明魚腥草含有多種天然的抗菌成分，能抑制人體內(nèi)多種病菌的活性。那么換種思路來看，它與大蒜殺菌，消炎的效果是一樣的。