導(dǎo)語(yǔ)：地上到處長(zhǎng)滿(mǎn)，農(nóng)村大媽拿袋子撿，城里人嫌臟，洗凈能賣(mài)60元一斤

立秋之后北方正式進(jìn)入了秋季，天氣一天天涼爽，雷雨天越來(lái)越少見(jiàn)。可在南方地區(qū)，雷雨依舊如夏季一般頻繁，氣候還依舊悶熱，只有到了10月底之后，南方才會(huì)真正進(jìn)入秋季，或冬季。四季不分明的南方，只有水果成熟上市后才讓人記起季節(jié)的變化。

南方的天氣還是夏季，那么夏季所擁有的美好事物，此時(shí)南方還很豐富。比如昨天筆者在城里的一些大型公園看到，不少的農(nóng)村大媽正拿袋子在地上撿著一些美味，城里人則在一旁圍觀湊熱鬧。此時(shí)地上到處長(zhǎng)滿(mǎn)，隨手就能撿到一捧，可把那些農(nóng)村大媽樂(lè)壞了。

地上這些東西外形有點(diǎn)類(lèi)似木耳，在農(nóng)村人的口中有人叫它地木耳，有人叫它地皮菜，或是有人叫雷公屎，是一種大雨過(guò)后潮濕的環(huán)境中才會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)的超級(jí)美味。但它比木耳更加稀罕，至今依舊沒(méi)有被人類(lèi)栽培，只能依靠天氣環(huán)境變化自然生長(zhǎng)才有。所以農(nóng)村人對(duì)于地皮菜都倍加珍惜，一旦雨天過(guò)后大地上長(zhǎng)出地皮菜的時(shí)候，總會(huì)吸引很多人去撿，就如以上城里公園里的畫(huà)面一樣。

雨過(guò)天晴下地?fù)斓仄げ?，并不是近年?lái)才興起的。地皮菜學(xué)名為普通念珠藻，地皮菜從古代開(kāi)始就有食用的記錄，在《本草綱目》中記載著：地皮菜，氣味甘、寒、無(wú)毒，明目益氣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，地皮菜還可以清熱涼血，并輔助降壓之功效。

雖然現(xiàn)在農(nóng)村生活條件已經(jīng)得到很大的改善，人們已不再為溫飽問(wèn)題而奔波，但是地皮菜在人們心中的珍貴性依舊沒(méi)有改變。只要大地上出現(xiàn)地皮菜，總會(huì)有很多人去撿。在農(nóng)村集市上，一斤洗干凈的地皮菜，曬干之后能賣(mài)到60元一斤，這價(jià)錢(qián)其中很大一部分是人工清洗成本昂貴。地皮菜外表如苔蘚，渾身混有各種雜質(zhì)，清洗十分麻煩，曾被譽(yù)為是洗不干凈的野菜呢，沒(méi)清洗之前也不過(guò)是10元一斤而已。

但在城里人看來(lái)，地皮菜雖然算得上美味，可實(shí)際撿就是個(gè)費(fèi)勁的事，其次是清洗更讓人頭疼，直接掀起太臟了。對(duì)此說(shuō)城里人太嬌貴也不為過(guò)，或者說(shuō)城里人比較有錢(qián)，寧愿花錢(qián)買(mǎi)洗干凈的地皮菜也不愿親自動(dòng)手。

地皮菜不僅是一種農(nóng)村常見(jiàn)的美味，更是農(nóng)村娃的童年記憶。小時(shí)候背著書(shū)包放學(xué)遇上大雨，雨后總會(huì)淌水去撿地皮菜，然后回家不斷清洗，最后奶奶拿它炒雞蛋，吃起來(lái)不知道有多幸福呢。地皮菜不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來(lái)源。