紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，不同的地域做紅燒肉的方法有所差異，有些人做紅燒肉會放糖，蜂蜜也是甜甜的，那紅燒肉里面可以放蜂蜜嗎?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，含有180多種物質(zhì)，主要是葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及活性酶等營養(yǎng)成分，都可以被人體吸收利用，對人體有益無害。由于性質(zhì)溫和，味道甜潤可口，可以當(dāng)做調(diào)味品使用，紅燒肉主要成分是五花肉，與蜂蜜可以搭配食用，所以紅燒肉里可以放蜂蜜。

紅燒肉里放蜂蜜還有許多好處，從顏色上來看，蜂蜜有上色的作用。蜂蜜中含有的糖分具有焦化作用，涂抹在五花肉上，高溫下會呈現(xiàn)漂亮的顏色，使肉質(zhì)看起來更有食欲。從口感上來說，蜂蜜含有的糖分可以提高紅燒肉的甜度，使其口感更好，并且蜂蜜具有不錯的吸水性，能夠保持五花肉中的水分，從而使肉質(zhì)更加鮮嫩。

下面田野牧蜂帶大家了解一下紅燒肉加蜂蜜的具體做法。準(zhǔn)備五花肉500克，水白蜜50克，蔥、姜、蒜適量，將蔥、姜、蒜切碎，五花肉用刀切成小塊，具體大小自己掌控，向五花肉中加入適量醬油、少量醋和鹽腌制十幾分鐘，然后在鍋中倒入適量油，油熱后加入腌制好的五花肉，煸炒一下，再加入水白蜜繼續(xù)炒，上色以后加入適量水，小火燉制20分鐘左右即可。