煲湯，可算是媽媽近期最沉迷的事情了。每日忙碌在廚房里，嘗試將各種食材煲成一鍋鮮香唯美的湯品，我就是最忠實的“小白鼠”，但用心和愛所做出的湯品永遠不會差。

今日晚醒，美夢饞人，卻隱約聞見一股香濃的味道，就這樣淺淺淡淡，卻又慢慢濃郁，繞滿鼻腔，實在是把人饞醒。掙扎起床，果不其然，媽媽又在煲湯，今日份的美味來自香菇和雞的組合。香菇實在是我的心頭愛了，不管是炒還是煮，總是毫不遜色地展現(xiàn)出它最為真實的口感美麗，將香菇放入雞湯內熬制，兩者香氣纏繞撲鼻，濃香四溢。有媽媽的愛心加持，減肥什么的只能吃飽再說啦。

不過煲湯并非看上去那么簡單，還是有要點工序的，那么接下來就有請煲湯小能手來為大家介紹一下這香菇燉雞湯的做法步驟吧！

土雞香菇湯的烹飪方法：

第一步：準備工作

要用上的材料有：土雞半只切塊，生姜一塊，香菇若干，鹽，雞精，油。

我買的是山上散養(yǎng)的土雞，這種土雞清甜味濃，適合煲湯。燉雞湯我一般不建議焯水，焯水就等于把最有營養(yǎng)的頭道湯浪費了。所以在焯水的問題上就仁者見仁智者見智了。只要自己舒服，怎么做就由心而定了。

干香菇要先清洗干凈，然后泡水半個小時備用。用小一點的碗泡香菇，泡香菇的水不要太多。

第二步：煸炒

熱鍋下少量的油，油溫6成熱把雞塊和姜塊倒進去先炒一下，加少量的鹽繼續(xù)翻炒，鹽不要加多，這次加鹽是讓雞肉入底味。

一直炒到看不到血色為止，這個步驟可以讓燉出來的雞湯更香濃好喝，也可以把雞腥味去除，可以如湯更醇香。

第三步：煮

加一碗水進去，水沸騰后把浮沫撇去。

然后把香菇和泡香菇的水一起倒進去。

第四步：燉

水再次沸騰后就起鍋裝進一個大一點的碗里，放進高壓鍋內，再壓制30分鐘。

第五步：調味

現(xiàn)在可以加鹽了，先嘗下差多少鹽，然后補，鹽味要恰到好處，沒鹽的湯不好喝，太咸了傷身體。然后加點雞精提鮮，如果不喜歡雞精的可以不加，這湯已經很鮮，加雞精會鮮上加鮮，會鮮掉眉毛的。

這樣做出來的湯極大程度保持了原味和營養(yǎng)不流失。

湯色金黃，香氣撲鼻，鮮香味美，營養(yǎng)滋補的原味濃湯太好喝了。

做法也特別簡單，感興趣的朋友不要錯過。