今年由于疫情很少外出吃飯，但是處在孕期的我平時吃的比較清淡，想要換個重口味的吃，于是就是老公說了，他還是堅決不讓吃太過重口味的，所以就做了一個醬香口味的烤魚，本來是讓老公買草魚回來的，結(jié)果他去晚了，草魚賣完只能買了一條鯉魚回來，但是結(jié)果很是讓人驚訝的這個鯉魚肉吃起來更鮮嫩，煮久了肉質(zhì)也沒有變老，要是像以往用草魚的話，我們邊吃邊聊天魚肉在就煮老了，好了廢話不多說了下面來看看我這個家庭版烤魚怎么做的吧。

忘記拍照了只是錄了視屏所以這個圖片是從視頻里面截的圖

所需食材：鯉魚一條，大概兩斤半，洋蔥一個、土豆一個、豆腐皮、豆芽、小白菜、蔥、姜、蒜、小米辣、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、雞精、料酒、食鹽、白糖、八角、豆蔻、小茴香、桂皮、花生油、豬油。

第一步，買回來的魚清洗干凈，從背部開背切成兩半，我的是讓賣魚的老板給處理的，然后在魚表面劃幾刀口方便一會腌制入味，處理好以后把水瀝干然后在魚的正反面都抹點食鹽，蔥姜捏碎抹在魚肉上，再倒入一點料酒抹勻放一邊腌制半個小時以上。

第二步：炒個醬香汁，蔥姜蒜切成末，鍋里開火倒入適量花生油油熱再放入一點豬油，油融化以后開小火把蔥姜蒜末放進鍋里小火慢慢炒香然后放入八角、豆蔻、小茴香、桂皮小火慢慢炒出香味后放入一勺郫縣豆瓣醬（喜歡吃辣點的可以多放點）翻炒出紅油以后再放兩勺黃豆醬、兩勺甜面醬同樣小火慢慢炒至湯汁濃稠后加入適量料酒、雞精、食鹽、白糖翻炒均勻即可關火盛出來備用（如果你以下兩步都做好了可以直接加入開水煮五分鐘即可）。

第三步：腌制好的魚瀝干水分，或者用廚房紙擦干水分，平底鍋適量的油，油熱把魚放進鍋里煎至兩面微微焦黃即可，這一步如果你能接受用油炸魚也可以多倒點油油熱把魚放進油鍋里面炸至魚肉表皮焦黃，然后把魚拿出來備用。

第四步：把所有配菜都清洗干凈，改刀切一下，備用，然后熱鍋放入適量的剛剛炒好的醬放進鍋里，加入適量的開水煮開后小火再慢慢煮五分鐘，這個時候打開電熱鍋倒入適量油，然后放入蔥蒜炒香后放入洋蔥翻炒幾下再把豆芽、土豆、白菜豆腐皮一層一層的鋪在鍋里，最后把煎好的魚鋪在菜上面，澆上剛剛煮好的醬汁蓋上鍋蓋煮個三到五分鐘最后放點小蔥段和小米辣椒圈澆上熱油即可開吃啦。

視屏截的圖不是很清楚所以大家見諒哦

做法雖然是比較家常的做法，但是味道也不比店里吃的差，喜歡吃烤魚的朋友可以在家試試哦，魚皮焦香軟糯，魚肉鮮嫩入味醬香十足，再配上一碗大米飯哇簡直超級下飯，葷素搭配非常好吃。

忘記拍照了，圖片是從視屏里面截的圖，所以不是很清楚大家見諒