這是一款主食面包，真正的零脂肪低卡高膳食纖維，粗粗黑黑的樣子，健康感十足，好吃不長胖

原料：黑麥粉100克，古船粉200克，格瓦斯180毫升，利用格瓦斯里的糖分，沒有額外加糖，葡萄干30克，奶粉30克（后加的，沒上照），酵母3克，鹽2克


上述除了葡萄干的所有食材一起放到面包機里和面發(fā)酵至1.5倍大小，因為黑麥粉筋力有限，所以不太可能像面包粉那樣發(fā)至2倍大小。注意不要在和面時放葡萄干，會被攪碎，也會影響面團筋力的形成

發(fā)酵好的面團撕開是這個鬼樣子

把面團搟成長條，均勻鋪上葡萄干



緊緊地卷起來

卷成圓筒

切成0.8cm的薄片

把每個片依次搓成條放入鋪好錫紙的烤盤，進(jìn)烤箱二次發(fā)酵，60攝氏度20分鐘，表面撒上面粉


進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190攝氏度12分鐘即可出爐，烤制的過程中，麥芽發(fā)酵汁和黑麥粉發(fā)酵的香味滿屋子環(huán)繞，香得不要不要的。

裝到面包筐里，讓其冷卻下來

切開一根黑麥葡萄干面包，蘸著酸奶或者牛奶吃，味道最好。新出爐的混子面包外皮酥脆，內(nèi)里松軟，好有嚼頭，每一口咬下去，都有邂逅葡萄干的驚喜。