誰也沒有想到，一碗丸子湯竟然“燃爆”了一條街，這條街可不是一般的街，那是一條經(jīng)過鳳凰涅槃后的神垕老街，這是一條生產(chǎn)鈞瓷的老街，更是一條有著千年歷史文化底蘊的老街。

這一碗湯，在老街正式開街后，居然搶了不少風(fēng)頭，每日里顧客盈門，等待一睹丸子湯“芳容”的人比碗里的丸子都擁擠。

“啥？你說俺是吹哩？”

“別不信，你去問問去過神垕老街的人，看誰不著？”

這家丸子湯店就位于神垕老街的街首，招牌是那種古樸的木質(zhì)門匾，店內(nèi)的四壁用報紙糊了一層充當(dāng)壁紙，一張扒床兒（方言：梯子）斜掛在墻壁上，上面擺放著幾盆綠蘿裝點著綠意；紅石磨盤用磚支撐起來，上面鋪一層藍(lán)底碎花老布，再放上一塊大小合適的玻璃，一張懷舊風(fēng)味的飯桌呈現(xiàn)在店鋪內(nèi)。

店老板是那種典型的廚師形象，老板娘則干凈利落，顯得精明能干。不算冷清的午后，走進(jìn)店內(nèi)，兩桌客人圍坐在一起吃得津津有味。

“丸子湯，多少錢一碗？”

“5塊錢一碗！”

“多大的碗？她能吃完嗎？”

“一碗10個丸子，應(yīng)該沒問題。”

說罷，老板娘麻利地走進(jìn)灶臺內(nèi)，拿起勺子在一口冒著熱氣的鐵鍋內(nèi)開始攪動。

少卿，兩碗丸子湯端了過來。金黃色的丸子，漂浮在泛黃的湯里，蔥花、香菜的翠綠，舀上一勺紅艷艷的辣椒油，點入幾滴香醋，就著老板端上來的烙饃，雖然談不上大快朵頤，但也足夠誘惑人們的腸胃了。

丸子糯而酥，湯汁溫和酸辣，喝一口下去一股熱流充滿全身。

“聽說，老街開街時，你們這里都被擠爆了？！”

“是?。∧鞘谴_實火！”

老板一臉自豪。

“關(guān)鍵是咱這有料！”老板娘補(bǔ)充說：“俺這來的都是回頭客！”

“老板，再來兩碗丸子湯！”鄰桌的食客大聲呼喊著。剛想閑聊幾句的老板娘聞聲走進(jìn)柜臺內(nèi)忙活起來。

丸子湯，是冬日里下力人的美味。在冬日北風(fēng)呼嘯的清晨，下力氣的人們無論是拉車還是挑擔(dān)的，走近冒著熱氣的丸子湯攤位前，坐在暖和的火爐旁，要一碗滾燙的丸子湯，從懷里掏出揣了一路的饅頭、烙饃或者是雜面餅子，一塊一塊地掰進(jìn)碗里，一口丸子一口饃一口湯地喝著，一會功夫渾身冒汗，熱氣騰騰，力量無窮。

賣丸子湯的有個不成文的規(guī)矩：一碗丸子湯10個丸子，湯可以續(xù)。

據(jù)說，丸子湯是北魏時期道家的素食配方，后來流傳至民間。綠豆面按比例混合小麥面，和入白蘿卜丁團(tuán)成圓子后，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成。

湯則有兩種，一種是素湯，簡單地用老姜熬制而成；另一種則是葷湯，選用大棒骨和生姜燒沸。食客食用時，將丸子下入滾沸的湯鍋中一燙，盛入碗中，撒上香蔥末、香菜、調(diào)入胡椒、鹽、味精，淋入辣椒油和香醋，香氣頓時襲來：胡椒提神，蔥花開胃，老姜發(fā)汗，辣椒油爽口提香，一碗熱騰騰的丸子湯下去，保你頭上熱氣騰騰如蒸籠剛揭蓋一般。

丸子湯屬于大眾經(jīng)典的風(fēng)味小吃，無論是城市還是農(nóng)村，皆受人追捧。

記得311國道柏梁路邊曾有一家賣早點的攤位，這里的丸子湯很好喝，過往的車輛和行人早上走到這里的時候，都愛停下匆匆的腳步，在這里喝一碗熱乎乎的丸子湯。不過，或許是許昌人的包容性太強(qiáng)或者是融合能力強(qiáng)，吃飯都喜歡兩摻兒，就連丸子湯里也能摻入干炸的小魚。

嘿，你別說，真不知道是哪位吃貨想出的創(chuàng)意，糯香的綠豆面丸子與酥脆清香的油炸小魚，那簡直是絕配，丸子包容了小魚的干脆，小魚則彌補(bǔ)了丸子的素淡，那味道絕對是讓人入口難忘，回味無窮。

不過，隨著311國道的擴(kuò)建，這里的早點攤位不知道搬到什么地方了。

其實，無論是丸子湯也好，還是小魚湯也罷，真正能抓人胃的還是那碗熱情騰騰的湯，所以說，內(nèi)中的功夫肯定在湯上。

湯咋熬的？別看老板或攤主給你說的云淡風(fēng)清的，里面的學(xué)問可大著呢！