最近天氣越來越冷，其實(shí)天冷的時候喝牛肉湯是超級暖和的，特別是越冷的天喝它越好，但是呢現(xiàn)在外面的牛肉湯很少能買到正宗的，只有這家的牛肉湯真的口感醇厚，這家店就是牛開得勝牛肉湯，在淮南牛肉湯的基礎(chǔ)上加以改良，告訴我們其實(shí)除了牛肉湯本味還有就是可以加一點(diǎn)其他時蔬真的好喝，今天小編就和大家分享帶有銀耳的牛肉湯怎么做，希望你能夠?qū)W會。

首先準(zhǔn)備食材：牛肉、鹽、銀耳、香菇、生菜、胡蘿卜、金針菇、豆芽（適量）

一，操作步驟：

1.銀耳放在清水里泡發(fā)，去根部，用清水將銀耳多洗幾遍，撈出控干水分備用。

2.牛肉買回來泡水去血水，切成片，加調(diào)料腌制調(diào)味（十分鐘左右）趁牛肉腌制時間清洗喜歡吃的時蔬，鍋里放清水煮開放入洗干凈的蔬菜，帶葉子的蔬菜放鍋里燙一下即可撈出來用涼水過一遍，然后放在碗里打底，胡蘿卜、金針菇、豆芽、香菇要多煮一會才撈出來控水，可以過涼讓時時蔬保持翠綠。

3.另起一過開火熱鍋涼油加入姜片、花椒、大蔥絲爆出香味，放入豆瓣醬炒熱，然后放入清水燒開，水燒開后加入牛肉片、銀耳煮熟后撈出放入裝有青菜的碗里，把其它煮熟的菜也一塊放入，可以再加入一些蒜末辣椒醬，鍋里熱油切點(diǎn)青椒末，小米辣末和一點(diǎn)鹽，爆香后潑在菜上增香提味。

二，銀耳牛肉湯操作小技巧：

1.銀耳一定要泡發(fā)后才放入，這樣做出來的銀耳口感才能更加勁道。另銀耳不能泡發(fā)時間過長，影響口感也不健康。

2.牛肉不要切片后就直接下鍋煮，要先把牛肉腌制一下，這樣做出來的牛肉才沒有腥味。牛肉不腌制的情況下，腥味是很重的，只有把牛肉腌制好了下鍋煮，才沒有腥味，吃起來的味道很香，通常我們在腌制牛肉時，放入的食材也是超級簡單的，就一些鹽和生抽就足夠，調(diào)料簡單，牛肉的腥味也能輕松去掉。

如果你也喜歡吃牛肉，可以試試這種做法，做出來的牛肉非常好吃的，喜歡的可以點(diǎn)贊、評論、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝您的鼓勵和支持！