寫了兩天的山梨縣石和溫泉鄉(xiāng)的故事，有網(wǎng)友在后臺留言，說徐先生是不是吃了葡萄，然后在溫泉鄉(xiāng)看到了桃花？

我說季節(jié)不對，桃花還沒開。

今天再聊山梨縣，當(dāng)然聊得不是桃花的故事，而是葡萄。

山梨縣本來不產(chǎn)葡萄，什么時候開始種葡萄了呢？是明治維新之后，也就是中國的清末時期。

在石和町的超市里，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄價格比東京便宜。

日本本來就是一個島國，百姓自古以來，靠打魚或種菜為生。江戶時代后期，英美和俄羅斯等國看上了日本，分別派了艦隊(duì)抵達(dá)東京灣，要求當(dāng)時的日本德川幕府打開國門，與英美俄等國開展國際貿(mào)易，所謂“黑船來襲”。

西方列強(qiáng)類似的無理要求，已經(jīng)在大清放肆過，清政府選擇了武力抵抗。后來，西方列強(qiáng)用同樣的套路對付日本，日本立即宣布“投降”，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)“黑船”的炮比江戶的炮還要厲害，日本根本打不過。當(dāng)美軍海軍司令佩里作為總領(lǐng)事駐守伊豆半島最南端的下田港后，當(dāng)?shù)睾兰澾€選了漂亮的藝伎送到佩里的寓所侍寢。

這些恥辱，日本人認(rèn)了。但是在認(rèn)的過程中，終于發(fā)現(xiàn)了世界上還有比日本更先進(jìn)的國家。于是到了明治天皇從德川幕府中重新獲得國家管理權(quán)后，日本決定結(jié)束長達(dá)數(shù)百年的閉關(guān)鎖國的歷史，打開國門，全面向西方學(xué)習(xí)。這就是引領(lǐng)日本成為亞洲強(qiáng)國的“明治維新”。

上述這一段歷史，可以寫厚厚的一本書，我只能蜻蜓點(diǎn)水，簡單描述，交代一個歷史背景。

明治維新也使得外國人大量涌入日本做生意，于是，日本人第一次喝到了咖啡，也第一次喝到了葡萄酒，東京附近的橫濱港，成了日本最主要的國際貿(mào)易港。

喝慣了清酒的明治天皇，突然嘗到法國葡萄酒，立刻迷上這種西洋酒。于是朝廷下令，選拔了4位青年去法國學(xué)習(xí)葡萄酒的釀造技藝。

這4位青年學(xué)成回國后，四處尋找可以種植法國葡萄的地方，結(jié)果發(fā)現(xiàn)山梨縣的丘陵地貌與氣候環(huán)境，和法國葡萄種植地十分相似，于是，山梨縣成了日本最早的葡萄產(chǎn)地。

石和町和相鄰的勝沼町，便成了日本最大的葡萄種植地和葡萄酒的釀造地。

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6年前，我曾經(jīng)去勝沼的一家老牌葡萄酒廠參觀，酒廠社長的爺爺?shù)陌职?，就是?dāng)年赴法國留學(xué)的4位青年之一。他帶我參觀了地下酒窖，我看到了睡在那里的1908年的葡萄酒。更令我驚奇的是，在一個玻璃箱子里，看到幾瓶葡萄酒已經(jīng)積滿了灰，上面放著一張發(fā)黃的小紙牌，紙牌上寫著“坂本九所有，1965年”。“坂本九”？好熟悉的名字，終于想起他是60年代紅遍世界的日本歌手，一曲《上を向いて步こう》(昂首向前走)至今還被人傳唱。

社長說，坂本先生在1985年8月的日本航空公司客機(jī)撞山墜毀事件中，已經(jīng)遇難。

“酒還在，人沒了”，我突然有些傷感。

因?yàn)檫@一個原因，我這次沒有去那家酒廠，而是去了“勝沼釀造株式會社”，在日本，這是一家很著名的葡萄酒公司。

勝沼釀造公司創(chuàng)業(yè)于1937年，至今已有83年的歷史?，F(xiàn)任社長有賀雄二先生是公司的第三代當(dāng)家，也是把小酒廠做成日本最大規(guī)模的企業(yè)家，2005年，勝沼釀造出資5億日元（約3196萬元人民幣）買下了朝日啤酒在山梨的葡萄酒廠，奠定了勝沼釀造在日本葡萄酒業(yè)中的龍頭地位。

有賀社長親自接待了我，并請我品嘗各種葡萄酒。至少有十幾款，都是在國際葡萄酒評獎中獲得過金獎。

我不是葡萄酒專家，對于葡萄酒也只是懂得一點(diǎn)皮毛。但是，喝了幾款酒，說一句外行話，就是味道涇渭分明，澀有澀的醇厚，純有純的甘冽。至少喝了5種紅白酒，味道一清二楚。我想這也是勝沼釀造公司的葡萄酒，能夠獲得國際美食家們青睞的最大原因。

酒廠的邊上，是勝沼釀造公司自己的葡萄園，一串串紅艷的葡萄構(gòu)成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。

但是，有賀社長告訴我一個道理，葡萄分為兩種，一種是食用葡萄，像山梨縣有名的巨峰系列葡萄、陽光玫瑰葡萄，個兒大，無核，糖分高、皮不澀，可以帶皮吃。另外一種是釀酒用葡萄。他指著葡萄園的葡萄說，這些都是釀酒用的，屬于歐亞種，但是我們經(jīng)過了長年的改良，現(xiàn)在一般稱為“甲州葡萄”。這種葡萄因?yàn)槠L(fēng)味足，最適合釀酒。

勝沼釀造公司釀出來的葡萄酒，之所以風(fēng)味十足，是因?yàn)楹茏⒅仄咸训姆N植，從原料開始把關(guān)。

這款酒與法國著名的葡萄酒廠聯(lián)合出品，全球銷售。

有賀社長說，我們是不吝時間和工夫去栽培優(yōu)質(zhì)葡萄。譬如我們十分注重于呵護(hù)土地，嚴(yán)格控制肥料，因?yàn)槎嘤嗟姆柿蠒雇寥雷兊脠?jiān)硬。同時為了最大限度地挖掘葡萄的潛力，投入石灰等進(jìn)行土地改良。每棵樹的間距都很狹窄，以便嚴(yán)格控制每一棵樹上的果實(shí)數(shù)量，最大限度地培育出甜味很強(qiáng)，味道很濃的葡萄來。

說起葡萄酒，人們更多地是推崇法國、意大利的葡萄酒，近年來也推崇智利、美國加州和澳洲的酒。其實(shí)，日本的葡萄酒，品質(zhì)相當(dāng)?shù)暮茫圆怀雒?，是因?yàn)樗谌毡镜牟惋嬛械牡匚缓軐擂巍３匀毡玖侠?，自然會喝日本清酒，生魚片與葡萄酒混搭，令人無法想象。而法國餐廳、意大利餐廳，都習(xí)慣于配法國和意大利的葡萄酒，以顯示餐飲的正宗，自然很少會用日本的葡萄酒，來吃法國大餐。

作為山梨縣葡萄酒協(xié)會的副會長，有賀社長覺得自己有很大的責(zé)任，要讓世界知道：日本有一種好酒，叫“勝沼葡萄酒”。

分別時，有賀社長簽名送了一瓶葡萄酒給我，那是一款日本航空公司客機(jī)的頭等艙用酒。我得藏著，等到有什么好事時，再細(xì)細(xì)品味。