美味也可以很簡單，

舒適的午后，給自己來一款舒芙蕾乳酪蛋糕

簡易的15分鐘操作，1小時等待，

就能享受美味，讀一本書

感受蛋糕的奶香和嫩滑口感，

享受生活，無非如此！

這款舒芙蕾乳酪蛋糕，

用水浴法將模具浸入水中，

用蒸烤的方法來使食物成熟，

得到更加濕潤的口感，

這就要求烤箱密閉性能良好，

高溫形成的蒸氣不會過多散發(fā)出去。

而CO-6001烤箱，不會讓你失望。

這款蛋糕非常適合家庭日常享用哦~

材料：奶油奶酪125g，細砂糖A20g，蛋黃2只，淡奶油50g，香草精（或香草籽）少許，低筋面粉25g，蛋白2只，細砂糖B30g

工具：COUSS電烤箱CO-6001

烘焙：上下火170度，中層，30-40分鐘。

制作步驟：

1、奶油奶酪隔水加溫或微波軟化后加入細砂糖A拌勻。

2、加入2只蛋黃攪拌順滑。

3、加入淡奶油和香草精（或香草籽）攪拌均勻。

4、篩入低粉攪拌均勻

5、拌好的面糊非常細膩。

6、將30克細砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打發(fā)至滴落的紋路不易消失的狀態(tài)。

7、 分2次把打發(fā)的蛋白霜加入面糊混合均勻，先用手抽，后用刮刀翻拌至順滑有光澤。

8、把面糊倒入耐高溫玻璃罐中，用一條寬約5CM的油紙圍在容器口，防止面糊膨脹過程中溢出。

9、COUSS CO-6001烤箱，上下火170度預熱，將玻璃罐置于加入水的深盤中，放入烤箱下層烘烤，烘烤結束后在爐中待完全涼透再取出。

小貼士：

1、蛋白一定要以中低速打發(fā)，蛋白霜才會細膩穩(wěn)定，打發(fā)到有紋路就可以了。

2、因為容器較小，而且不是不粘的內壁，所以開裂是正常的，但是需要有所控制。

3、這里使用的是500ML容量的耐高溫玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用蓋子密封冷藏1-2天味道會更加濃郁，可以使用家里的小鑄鐵鍋、耐烤的陶瓷碗都可以。

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。