慕斯，是一種類(lèi)似冰淇淋的甜品，十分爽滑，入口即化，而用慕斯做成的慕斯蛋糕，可以減輕奶油的甜膩，配上口味清甜的水蜜桃，清新的口味與清涼的口感相輔相成，是盛夏里清涼的法式甜吻。

材料：

慕斯底：奧利奧餅干碎90g，黃油35g

慕斯糊材料：水蜜桃2個(gè)，老酸奶100g，淡奶油100g，糖10g，吉利丁粉9g，水50g

蜜桃糖水：水蜜桃1個(gè)， 白糖適量

表面水晶果凍：糖水150g，橙汁30g，吉利丁粉7g

工具：廚師機(jī)CM-1200

制作步驟：

1、 奧利奧餅干打成粉，加入融化的黃油拌勻后倒入6寸不沾模中，壓實(shí)入冰箱冷藏15分鐘左右。

2、 接著做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮開(kāi)至透明關(guān)火放涼待用。

3、 做慕斯糊，淡奶油加糖放入COUSS廚師機(jī)CM-1200桶內(nèi)，用打蛋頭打發(fā)至6分發(fā)。

4、 將水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油，再加入老酸奶，攪拌均勻。

5、 吉利丁粉和水混合后入微波爐加熱20秒，放涼后倒入淡奶油中拌勻成慕斯糊。

6、 將慕斯糊倒入冷藏好餅底的模具中，入冰箱冷藏2小時(shí)以上或者冷凍1小時(shí)。

7、 冷凍好的慕斯糊表面擺入煮好的水蜜桃片。

8、 將表面水晶果凍材料混合后，入微波爐加熱20秒，放涼后加在慕斯表面。繼續(xù)入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，脫模即可。

 小貼士：

1、 水蜜桃容易氧化，所以材料要事先準(zhǔn)備好，在用廚師機(jī)打淡奶油過(guò)程中攪拌成泥，解放了雙手，制作美食相當(dāng)方便哦。

2、 表面的果凍層要等水果慕斯餡定型后倒入，并且液體要放涼后倒入繼續(xù)冷藏。

3、 蛋糕脫模時(shí)可用電吹風(fēng)在外延吹一圈，把蛋糕放在稍小一點(diǎn)的工具上，很容易將蛋糕頂出脫模哦。