自從加入了cupcake一族，

嘗過那么多款杯子蛋糕，

對杯子蛋糕已然愛不釋手，

然而杯子蛋糕可不是讓人愛得這么簡單，

如果你嘗過了今天的這款樹莓奶油杯子蛋糕，

樹莓芝士酸酸的口感滑爽，

蛋糕體松軟綿密，奶油不膩，

嘗一口，樹莓奶油的味道直接激發(fā)味蕾，

好吃得令人飄飄欲仙～

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用CM-1200廚師機(jī)，開啟全蛋液的打發(fā)，低速與高速的結(jié)合，制作的蛋糊穩(wěn)定性更強(qiáng)，不易消泡。良好的蛋糊狀態(tài)細(xì)膩、溫潤、有光澤度。

材料：

雞蛋液135g，細(xì)砂糖80g，低筋面粉90g，無鹽黃油23g，牛奶36g，水飴5g，樹莓30顆，杏仁碎片30g

奶油霜：黃油150g，糖粉20g，鮮奶油50g

工具：廚師機(jī)CM-1200

烘烤：上下火175度，20分鐘

制作步驟：

1、 準(zhǔn)備好材料，雞蛋和糖放入廚師機(jī)攪拌桶中。

2、 COUSS CM-1200廚師機(jī)，由低速至高速打發(fā)，最后用低速打發(fā)整理蛋糊。

3、 直至蛋糊呈現(xiàn)出粘稠、有光澤、無氣泡、綿密的狀態(tài)時，蛋糊打發(fā)完成。

4、 篩入低筋面粉，借助刮刀翻拌均勻。

5、 水飴、牛奶和黃油混合后提前融化，使用前保持溫?zé)釥顟B(tài)，分次倒入面糊中與其拌勻。

6、 面糊裝入杯子蛋糕模具中，撒上樹莓與杏仁片。

7、 烤箱175度預(yù)熱后放入中層，烘烤20分鐘左右，冷卻至室溫后進(jìn)行裝飾。

8、 黃油軟化后加入糖粉，放入CM-1200廚師機(jī)攪拌桶中進(jìn)行打發(fā)。

9、 分次加入鮮奶油拌勻。

10、 冷卻的蛋糕進(jìn)行簡單奶油裱花后略裝飾，就可以食用啦！

小貼士：

1、 低速打發(fā)雞蛋可使蛋糊更為細(xì)膩穩(wěn)定。

2、 液體加入面糊后會出現(xiàn)略微消泡的問題，這很正常哦。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。