磅蛋糕在大家的印象中一直是屬于熱量偏高的，有些小伙伴們可能不太喜歡它那種太過油膩的口感，而加了檸檬做成的檸檬海鹽磅蛋糕，烘烤時，整個蛋糕的檸檬香氣非常濃郁，剛好中和了奶油的油膩。

說到檸檬海鹽磅蛋糕的口感，跟海綿戚風完全不同，前者蛋糕體扎實綿密，一口咬下去還夾帶著濃郁的檸檬香味，既有甜蜜的感覺又不失小清新，是一款100%讓人一吃就上癮的蛋糕。

材料：

發(fā)酵黃油250g，糖粉160g，雞蛋液200ml，低筋面粉200g，泡打粉6g，檸檬皮屑1顆量

輔料：PH焦糖醬100g，細海鹽5g，耐高溫巧克力豆30g

工具：廚師機CM-1200

烘烤：上下火175度，40分鐘

制作步驟：

1、 準備好材料，黃油提前室溫軟化，放入攪拌桶中，加入糖粉。

2、  COUSS CM-1200廚師機，開啟1檔慢速混合后轉(zhuǎn)至3檔打發(fā)。

3、 黃油打發(fā)至蓬松發(fā)白綿密的狀態(tài)，分次少量的加入蛋液，繼續(xù)打發(fā)。

4、 低筋面粉與泡打粉過篩后加入，拌均勻。

5、 取約1/8量的面糊，加入PH焦糖醬和細海鹽，拌勻成海鹽口味面糊。其他面糊加入檸檬皮屑拌勻。

6、 將兩種面糊分別裝入裱花袋，錯開擠入墊油紙的模具中，約七八分滿，并撒上巧克力豆。

7、 烤箱175度預熱后放入中下層，烘烤約40分鐘左右，出爐后趁熱刷糖漿，待溫熱后用保鮮膜包裹密封冰箱存放，約三天后蛋糕回油，至室溫食用口味更佳。

小貼士：

1、 附PH焦糖醬制作方法：淡奶油200ml、黃油50g、白砂糖250g。糖放入鍋內(nèi)干燒，直至融化接近焦糖色；放入切小塊的黃油和淡奶油攪拌均勻，再燒煮一會兒冒泡后離火，密封后冷藏保存即可。

2、 打發(fā)黃油加蛋液時，一定要少量的加入，每次混合均勻后再繼續(xù)加入下一次，以免油水分離。

3、 蛋糕烘烤至上色后加蓋錫紙，防止上色過度。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度性能適當調(diào)整。