今天要給大家分享的是酸酸甜甜就是我——草莓酥皮泡芙。酸酸甜甜的草莓、酥脆的泡芙，簡直是顏值和內(nèi)涵的組合了。

1. 準備好所用材料。

2. 將酥皮材料的黃油軟化后加入過篩的糖粉和面粉，揉和成無干粉的面團。

3. 上下墊油紙，將面團搟成約1mm厚的面皮，放冰箱冷凍備用。

4. 將泡芙材料的牛奶、黃油和鹽糖一起放入奶鍋中加熱。

5. 煮開后加入過篩的低筋面粉，邊加熱邊快速拌勻。

6. 當面糊拌至無干粉，鍋底有一層起膜的狀態(tài)時停止加熱。

7. 面糊晾至溫熱狀態(tài)后分次加入散的雞蛋液，拌勻至完全吸收。

8. 當面糊拌至可以拉起倒三角狀態(tài)時即可。

9. 將面糊裝入裱花袋后均勻擠入墊油紙的烤盤，間隔一定距離。

10. 將冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圓形。

11. 將酥皮蓋在擠好的面糊頂上

12. 烤箱，提前以上火200，下火160度預熱好，烤盤放入中層，烘烤約15分鐘，然后將溫度調(diào)為上火180度， 下火160度，繼續(xù)烘烤10分鐘。

13. 淡奶油加細糖打發(fā)至順滑偏硬的狀態(tài)，裝入帶裱花嘴的裱花袋中。

14. 泡芙冷卻后用花嘴先在底部扎個孔，然后擠入適量奶油霜，最后再加入整顆的草莓即可。

15. 切面，完成。

1.紅糖粉如果有大的顆粒一定要壓碎過篩，不然面糊很難揉勻，有少量的顆粒是不影響烘烤的哦。
2.在加蛋液時一定要分次加入，看面糊的狀態(tài)適當調(diào)整。
3.烤盤一定要墊油紙或者用防粘的烤盤抹一層油，不然底容易粘住取不下來哦！
4.酥脆的紅糖表皮加上細膩的奶油霜，還有清香酸甜的新鮮草莓，多重口感， 相當美味！
5.烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調(diào)整