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      輕熱量 | 咀嚼自律的味道,無油無糖香蕉燕麥餅

       探味烘焙研究所 2020-11-03

      "Tell me what you eat, and I will tell you who you are." 

      告訴我你平時(shí)吃什么,我就能說出你是怎么樣的一個(gè)人。


      ——布里亞·薩瓦蘭(Brillat-Savarin)

      如果自律有味道的話,那很可能是燕麥味的。

      人類祖先追求高糖高油脂的食物,借高熱量度過冰河時(shí)期的饑寒;這種刻在基因里的本能,現(xiàn)代人只能依靠均衡飲食來平衡。而如果一個(gè)人在吃零嘴時(shí),能舍棄高糖分高油脂的口舌之福,選擇健康低熱量食品,這無疑是一種自律的表現(xiàn)。

      高熱量、重口味、添加香精的食物,往往能在第一口就刺激我們的味蕾,帶來強(qiáng)烈的味覺感受。

      健康食物第一口咬下的時(shí)候,不一定有驚艷的感受,卻溫潤(rùn)順口,越嚼越香。燕麥等谷物的味道,只有在一下一下的慢慢咀嚼中,在口腔的消化酶幫助下,才會(huì)釋放出甘甜芳香。來自水果中的自然糖分,不會(huì)一下給你甜蜜蜜的感覺,但卻有溫柔的回甘。

      這款香蕉燕麥餅,成分天然,無油無糖,無添加劑。初次品嘗可能不如其他零食那樣酥脆、香甜,但是卻可以在咀嚼中感受到天然谷物的淡淡香氣,堅(jiān)果本身的甜味自然不膩。燕麥餅里的谷物、堅(jiān)果成分,可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)緩慢補(bǔ)充能量,不會(huì)輕易感覺到餓,做代餐也是不錯(cuò)的選擇。

      無油無糖香蕉燕麥餅干

      By@Eva小佳

       材料 

      熟透的香蕉2根約240g,熟燕麥片150g,燕麥50g,全麥面粉50g,雞蛋1個(gè),鹽2g,南瓜籽仁、西瓜籽仁共50g,蔓越莓30g

       工具 

      CO-750A智能烤箱

       烘烤 

      熱風(fēng)模式180度,15-18分鐘

       制作步驟 

      1、準(zhǔn)備好所用的材料。

      2、南瓜籽仁、西瓜籽仁和燕麥入烤箱用150度烤5-8分鐘烤香,放涼。

      3、碗內(nèi)加熟燕麥片、全麥面粉、鹽和烤香的堅(jiān)果,先混合均勻后加入打散的雞蛋,拌勻。

      4、熟透的香蕉去皮后壓成泥狀。

      5、將香蕉泥加入燕麥糊中,拌均勻。

      6、加入稍切碎的蔓越莓粒(因?yàn)橄矚g吃橙皮丁,也額外加了一點(diǎn)),拌勻即可。

      7、帶手套將面糊分成約15g左右,適當(dāng)揉圓后放在墊油布的烤盤上,按扁。

      8、COUSS CO-750A智能烤箱,選擇熱風(fēng)模式,提前180度預(yù)熱好,烤盤間隔放入,烘烤15-18分鐘,至表面微微金黃即可。

      9、烘烤結(jié)束,餅干放置晾架上完全冷卻后密封保存即可。里面添加了大量燕麥和粗糧果仁,含有豐富的膳食纖維,早餐來幾片,再搭配一杯牛奶,開啟能量滿滿的一天吧!

      TIPS小貼士

      1、這是一款低熱量高纖維的健康餅干,雖然無油無糖,但香蕉和果干都帶有糖份,并且有蔓越莓的酸甜來調(diào)和口感,所以吃起來完全不會(huì)無味,還越嚼越香哦!

      2、這款餅干制作步驟非常簡(jiǎn)便,里面的果仁可以按自己的喜好添加,它的口感是帶一點(diǎn)韌性的,如果想要酥脆的口感,可以加少量紅糖和油來調(diào)和。

      3、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考,請(qǐng)根據(jù)烤箱性能及餅干的大小厚度,適當(dāng)調(diào)整。

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