五光十色的水晶粽有多火？
電商銷售數(shù)據(jù)顯示，水晶粽（冰粽）網(wǎng)絡(luò)銷量一年飆升18倍！熱銷地區(qū)前三位分別是廣東、浙江、北京，從南到北都有它的粉絲。一掃粽子非咸即甜的單選題，如今水晶粽是端午的朋友圈里最俏的貨。
● 口味多：水果、雜糧、抹茶、巧克力、咖啡無(wú)所不包，口味更包容。
● 身材小：玲瓏小SIZE，一口兩口吃完，更適合都市人脾胃，過癮不過量。
● 顏值高 ：外皮晶瑩剔透，隱約折射著餡料的五顏六色，可愛又誘惑。
口感Q彈，色彩炫麗，豬豬女孩們看到了，管不住手就是買。但水晶粽也有兩宗罪，“賣太貴和不好吃”！水晶粽代表“星冰粽”，一口20元，吃者也驚呼太貴。另外人們對(duì)水晶粽的口味評(píng)斷也存在很大的分歧，有人說(shuō)它吃起來(lái)像小時(shí)候的水晶橡皮、橡膠一樣難嚼。
水晶粽的味道差別大，主要因?yàn)橹谱魉盏纳碳矣昧鲜址▍⒉畈积R。另外西米的特性，長(zhǎng)期存放后會(huì)凝固聚結(jié)，影響口感，水晶粽新鮮吃口感更好。重新食用時(shí)，則需要使用廠商的推薦方法加熱，才不致于吃膠皮。
其實(shí)水晶粽的原材料并不昂貴，因此，想要受最高性價(jià)比和更即時(shí)的美味，就和小卡一起在家做出媲美星冰粽的五彩水晶粽吧！
● 材料 ●
小西米750g，玉米油50g，細(xì)糖70g
● 餡料 ●
黃色：菠蘿餡50g
玫紅：紫薯50g，細(xì)糖10g，煉乳10g，檸檬汁適量
紫色：紫薯50g，細(xì)糖10g，煉乳10g
青綠色：抹茶蓮蓉50g
暗紅色：低糖紅豆沙50g
● 輔料 ●
新鮮粽葉適量，棉繩適量
● 制作步驟 ●
1.準(zhǔn)備好所用的材料。
2.把粽葉洗干凈后放鍋里加水煮軟，瀝干水后在表面刷一層油,可防止西米粽煮熟后和粽葉沾粘，備用。
3.準(zhǔn)備餡料：把2份紫薯去皮蒸熟，壓碎成泥后加入細(xì)糖和煉乳，拌勻，取出一半為紫色餡，另一半加入檸檬汁，調(diào)和成玫紅色。
4.所有的餡分成約10g每份，揉圓蓋好備用（如果餡料較軟，可冷藏半小時(shí)再分團(tuán)操作）。
5.將小西米分次用篩網(wǎng)裝好水在龍頭下快速?zèng)_一下打濕，所有西米裝碗里，加入玉米油，攪拌均勻后加入細(xì)糖，攪拌均勻。
6.混合好的西米可放置一會(huì)，讓小西米吸收一些水分更好煮透，備用。
7.包粽子：取兩張粽葉，剪去兩頭，從粽葉1/3處折起，形成一個(gè)小圓錐。先加一勺小西米，稍壓實(shí)后在中間位置放一份餡料，上面再加上小西米蓋好，稍壓實(shí)一點(diǎn)。
8.按圖示樣子，左手將圓錐部分壓成三角狀，右手將上端粽葉覆蓋下來(lái)，整理折好后用綿繩將包好的粽子裹緊打結(jié)綁好。
9.分別包好幾種餡料口味的粽子。
10.同一個(gè)口味的粽子可用棉繩都綁在一起，做個(gè)記號(hào)好分辨哈。粽葉翠綠色，一個(gè)粽子的重量約25g，小小個(gè)的很可愛。
11.包好的粽子冷水入鍋（水要沒過粽子），水煮開后用中小火煮30分鐘左右關(guān)火，放置里面再燜20分鐘，晶瑩剔透Q彈的西米水晶粽就做好了。
1、要選擇小西米來(lái)包粽子，大的西米很難煮熟哈，開始把西米用水快速的沖一下后拌散，這樣西米能吸收到一些水分，更易煮熟。不過動(dòng)作要快，不然西米很容易變成一團(tuán)。
2、在粽葉上面要先刷一層油防粘，不然粽子煮熟后會(huì)和粽葉粘在一起，較難弄下來(lái)。
3、包粽子的手法有很多種，圖示中包的是4個(gè)角的，選擇自己熟悉的手法即可，記得不要包太大個(gè)，太大了西米會(huì)很難煮熟透。小小個(gè)容易煮透，吃起來(lái)也什么負(fù)擔(dān)哦。
4、5種色彩的餡料選擇了幾種現(xiàn)有的材料，口感還是很不錯(cuò)的。其中黃色用的是菠蘿餡，酸甜的口感還是很有驚喜的，可以用黃芯番薯或者南瓜來(lái)替換；青綠色可以用抹茶栗蓉替代；暗黑色可以用芝麻餡或者黑米糊替代；因?yàn)槲髅桌镉屑由倭刻?，餡料里面的糖用量可根據(jù)喜好甜度自由調(diào)整。
5、煮的時(shí)間供參考，要根據(jù)粽的大小調(diào)整，如果拆開后發(fā)現(xiàn)有白芯沒煮透，加重新再加熱10-20分鐘煮透。
6、西米蒸剛煮熟后是略帶晶瑩剔透的，餡料隱隱露出，整體口感是很Q彈的，帶著淡淡的粽葉清香，很好吃。放涼冷藏后就會(huì)變變硬成白色，餡料的顏色更通透，顏色更美哦。
7、水晶粽另類吃法：泡在椰漿西米露或牛奶里一起吃會(huì)很搭！直接吃時(shí)候，表面涂一些果醬，或淋上煉乳拌堅(jiān)果碎，都可以增添風(fēng)味。
8、水晶粽的制作材料上，有西米與水晶粉兩種做法。兩種做法的口感都Q彈，水晶粉比西米的透明度更高，可以直接看到餡料。但西米比水晶粉更有嚼勁與香氣，口感上更接近粽子，制作過程也有包粽子的樂趣在其中，所以這次小卡推薦西米水晶粽哦！
