有人說，法式甜點(diǎn)里，就數(shù)費(fèi)南雪這家伙最騙人！
聽名字，滿滿的法式浪漫，即使用中文名，也能感受到那法文的性感口音！然而等到學(xué)了烘焙，才發(fā)現(xiàn)這費(fèi)南雪藏得好深！明明是“Financier”金融家，原來是音譯后才變得風(fēng)花雪月，而它的造型上更是土豪風(fēng)——一塊小金條的模樣。
費(fèi)南雪最原始的配方源自Visitation修道院修女們獨(dú)創(chuàng)的甜點(diǎn)。19世紀(jì)，巴黎證券交易所附近點(diǎn)心房的烘焙師 Lasne ，將其改制成小小的“金條”形狀，命名為“Financier”，一經(jīng)面世，因?yàn)橛饕饷篮?，口味甜美，因此吸引了不少?cái)經(jīng)人士。
同時(shí)小巧的費(fèi)南雪可以快速吃完不容易弄臟西裝，更廣受歡迎，迅速成為法國上流社會(huì)中僅次于馬卡龍的TOP2甜品。奢華的巴黎里茲酒店（Hotel Ritz Paris）更將其引入作為標(biāo)志性的迎賓甜品。
費(fèi)南雪能夠長盛不衰，當(dāng)然不是靠騙來的。簡單易做成功率高，外表焦脆內(nèi)里濕潤的獨(dú)特口感，甜度適中略有飽腹感，容易儲(chǔ)存耐久放，色澤金黃造型討喜……這些優(yōu)點(diǎn)，都讓它不僅僅有著富豪的名字，也足以寄托人們追求富足甜美的美好寓意。送給男士幾根費(fèi)南雪小金條，祝福他事業(yè)成功，財(cái)源滾滾。用甜美的法式西點(diǎn)傳遞這份情意，當(dāng)然要更加自然含蓄，格調(diào)滿滿！
七夕將至，鮮花紅包少不了，如果再加上一款傳情達(dá)意的有愛西點(diǎn)，那甜蜜一定更升溫！就從今天這款檸檬芝士費(fèi)南雪開始吧，送他一塊清新滋味的小金條，那是心里滿溢的溫情！
● 材料 ●
無鹽黃油80g，蛋白65g，細(xì)砂糖60g，檸檬屑1/2個(gè)，榛子粉50g，低筋面粉30g，奶油奶酪25g
● 工具 ●
COUSS 卡士CO-530E前后火自動(dòng)補(bǔ)色烤箱
● 烘烤 ●
上下火185度，9分鐘
● 制作步驟 ●
1、準(zhǔn)備好所用的材料。
2、將無鹽黃油放入奶鍋，小火加熱，慢慢煮至微微焦糖色，有香味即可，備用。
3、蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打至有氣泡，加入細(xì)砂糖和檸檬屑，繼續(xù)低速打至光滑，有紋路提起打蛋器緩慢流下。
4、加入榛子粉，用手動(dòng)打蛋器，用不規(guī)則手法拌均勻。
5、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器，用不規(guī)則手法拌均勻。
6、倒入煮好的無鹽黃油液，用不規(guī)則手法拌均勻，裝入裱花袋。
7、將拌好的面糊裝入裱花袋，均勻的擠入費(fèi)南雪模具里，表面放上2塊乳酪丁。
8、COUSS 卡士CO-530E前后火自動(dòng)補(bǔ)色烤箱，提前上下火185度預(yù)熱好，烤盤放入中層烤網(wǎng)，烘烤約9分鐘即可。
1、煮無鹽黃油時(shí)小火加熱，注意不要煮過，煮焦了，蛋糕口味會(huì)有苦味。
2、蛋白要低速打發(fā)，不要打過喔！
3、奶油奶酪提前切成小丁塊，備用。
4、用手動(dòng)打蛋器攪拌面糊時(shí)，力度輕柔，切記攪拌過度，面糊消泡影響成品口感。
5、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，模具不同烤色也會(huì)不同，請(qǐng)按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
費(fèi)南雪小蛋糕，
寓意事業(yè)成功，富足甜美的祝福；
提拉米蘇，
則隱含“帶我走”的愛意；
泡芙，
是法國與奧地利聯(lián)姻盛宴的壓軸甜點(diǎn)，
為戰(zhàn)爭(zhēng)畫下休止符而成為吉祥友好的象征；
而中式的榴蓮?fù)担?/span>
楊枝甘露則更直接
……
花有花語，甜品里也有甜言蜜語。
我們都是吃故事的人，
甜品里隱藏的戀愛密語，
總能擊中你溫柔的一角。
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七夕戀愛密語獎(jiǎng)：
CH-1501打蛋器（3名）
