今天大家出門是什么感覺？是漫天飛雪寒風(fēng)刺骨還是艷陽高照絲絲涼意？小卡今天看到北方大部分氣溫已經(jīng)至零下的新聞，北方的小伙伴們，你們還好嗎？雙11過后比你的快遞，更快到的是滿天飛雪！

冬天御寒，除了羽絨服、棉襖包裹著，和靠自己的一身正氣扛冷外，還可以多吃些紅糖酒釀一類的暖身熱飲，例如紅糖酒釀圓子，不僅制作簡單美味，喝一碗暖身又暖胃。

酒釀又叫醪糟、甜酒，是糯米經(jīng)過發(fā)酵制成，不僅可以舒筋活絡(luò)，補(bǔ)氣活血，還可以美容養(yǎng)顏，特別適合女生吃！再配上暖宮活血的紅糖，簡直就是如虎添翼。

冬天御寒，吃紅糖酒釀圓子最適合不過了！酒香四溢甜潤的酒釀，配上軟糯的小圓子，再加入健脾暖胃的紅糖，補(bǔ)血養(yǎng)顏，暖宮暖胃，健康營養(yǎng)又好吃。冬天吃上一碗熱乎乎的紅糖酒釀圓子，整個(gè)身子都暖乎乎。冬天怕冷的你，趕快行動(dòng)起來吧！

自制酒釀&紅糖酒釀圓子

by@Eva 小佳

●酒釀 ●

糯米 500g，甜酒曲 4g，涼開水370ml

●紅糖酒釀圓子 ●

糯米小圓子200g，酒釀2勺，紅糖粉1勺，枸杞紅棗適量

●工具 ●

COUSS 卡士CO-745S蒸汽烤箱，CF340C發(fā)酵箱

●制作步驟 ●

1、 制作酒釀：將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度（注：糯米沒泡透，之后做成的酒釀會(huì)反生）。

2、 蒸烤盤墊上紗布，將泡好的糯米攤開放入。

3、 COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能，蒸制30-40分鐘（糯米飯蒸好后要燜一段時(shí)間再取出）。

4、 準(zhǔn)備好涼開水，再選一個(gè)干凈無水無油的容器，帶上手套，將蒸好的糯米飯放入適當(dāng)晾涼。

5、 用涼開水將酒曲化開（酒曲可留一點(diǎn)用于放在表面），再把酒曲水倒入糯米飯中，攪拌均勻，將糯米飯稍壓實(shí)后在中間留一個(gè)小孔，方便出酒，表面撒少量酒曲，最后待糯米飯完全涼透后蓋上保鮮膜。

6、 COUSS CF340C發(fā)酵箱，設(shè)定30度，時(shí)間最長可設(shè)24小時(shí)（也可直接設(shè)為常通），預(yù)熱提示音響后把裝糯米飯的碗放入，發(fā)酵24-36小時(shí)。

7、 糯米飯會(huì)逐漸把水吸干膨脹起來，最后從中間孔的位置會(huì)看到有析出的酒，甜美的酒釀就做好啦。

8、 做好的酒釀，放入冰箱冷藏幾天再吃口感更佳（可冷藏保存一個(gè)月左右）。

9、 制作紅糖酒釀圓子：CP325多功能鍋，取深鍋，加入適量的水煮開，放入糯米小圓子后蓋上蓋子，煮至小圓子浮起來。

10、 加入2勺自制的酒釀，拌開后加入其他材料，再煮一會(huì)，一碗暖暖的補(bǔ)氣養(yǎng)血的紅糖酒釀圓子就做好了。