抹茶杏仁餅干

By@Eva小佳

● 材料 ●

無(wú)鹽黃油100g，糖粉40g，鹽1g，蛋黃15g，抹茶粉6g，低筋面粉150g，大杏仁片40g

● 工具 ●

CO-750烤箱

● 烘烤 ●

上火190度，下火150度，約15分鐘 

● 制作過(guò)程 ●

1、 準(zhǔn)備好所用的材料。

2、 黃油軟化后用加入糖粉和鹽，攪拌均勻。

3、 加入蛋黃，攪拌均勻。

4、 將低筋面粉和抹茶粉混合過(guò)篩加入，切拌按壓均勻至完全無(wú)干粉狀態(tài)。

5、 將烤香的大杏仁片加入，拌均勻。

6、 將拌好的面團(tuán)揉勻后捏成長(zhǎng)條形，用保鮮膜包好后放入U(xiǎn)形餅干模具中，按壓實(shí)后整理成方形，放入冰箱冷凍約1小時(shí)。

7、 將凍好的面團(tuán)取出，適當(dāng)回溫后切成約0.5cm厚的片狀，烤盤墊油布，把餅干間隔排入

8、 COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火190度預(yù)熱好，烤盤放入中層，溫度調(diào)整為上火190度，下火150度，烘烤約15分鐘。

9、 烘烤結(jié)束后，餅干出爐放在網(wǎng)架晾涼后密封保存即可。

TIPS 小貼士

1、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按餅干厚度大小及各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

大理石紫薯餅干

By@Eva小佳

● 材料 ●

無(wú)鹽黃油120g，糖粉40g，鹽1g，牛奶20g，紫薯粉10g，低筋面粉195g，奶粉20g

● 工具 ●

CO-750烤箱

● 烘烤 ●

上火190度，下火150度，約15分鐘 

● 制作過(guò)程 ●

1、 黃油軟化后攪拌至蓬松狀態(tài)，加入糖粉和鹽，攪拌均勻。

2、 加入牛奶，攪拌均勻。

3、 將低筋面粉和奶粉混合過(guò)篩加入，切拌按壓均勻至完全無(wú)干粉狀態(tài)。

4、 取出一半的面糊，加入紫薯粉，切拌按壓均勻至無(wú)干粉狀態(tài)，紫薯面團(tuán)做好。

5、 將原味面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成小塊，再分別搓成長(zhǎng)的圓條狀，將兩種面糊斷開后再疊起來(lái)，再扭轉(zhuǎn)面團(tuán)，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱狀。

6、 將拌好的面團(tuán)揉勻后捏成圓柱形，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍約10分鐘，取出后快速重新搓圓，再放入冰箱冷凍約1小時(shí)。

7、 將凍好的面團(tuán)取出，適當(dāng)回溫后切成約0.3cm厚的片狀，烤盤墊油布，把餅干間隔排入。

8、 COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火190度預(yù)熱好，烤盤放入中層，溫度調(diào)整為上火190度，下火150度，烘烤約15分鐘。

9、 烘烤結(jié)束后，餅干出爐放在網(wǎng)架晾涼后密封保存即可。

TIPS 小貼士

1、 在整形時(shí)，原味面團(tuán)和紫薯面團(tuán)可以多次切開重組，再適當(dāng)扭轉(zhuǎn)，以形成更豐富的紋路。

2、 做好的餅干面團(tuán)在整形成圓柱形后，用保鮮膜包好，放冰箱先冷凍一會(huì)預(yù)定型，再取出重新搓圓，這樣可以避免面團(tuán)受壓底部被壓平，使切出的餅干不圓。

3、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按餅干厚度大小及各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。