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最近推送時間被打亂啦，大家可能會錯過美食與福利活動，不過把我們設(shè)置成“?星標(biāo)”，就不怕錯過啦！ 你秋天的第一杯奶茶喝了嗎？ 這個?？床欢疀]關(guān)系，直接給心愛的人轉(zhuǎn)52元奶茶錢，表達心意即可。不過小卡就想問，52塊能買到的不是一杯奶茶，而是一桶奶茶吧~ 秋冬來臨，只請喝奶茶未免不夠誠意哦，不如加點自制的美食吧，玫瑰醬手撕甜吐司，玫瑰醬的色香味完美融合在面團之中，溫柔地散發(fā)了出來，就好像你對朋友的濃濃心意呢。 入口時，唇邊滿滿的玫瑰香氣，清新不寡淡，甜蜜又不甜膩，吃了完全沒負(fù)擔(dān)，忍不住一直想吃。 夏天收獲的玫瑰花，秋天該釀成花醬，做成各種美食，在與秋風(fēng)相遇的那一天，做道自制的面包送給TA，一定比外面買的奶茶更溫暖哦。 玫瑰花醬手撕甜吐司 By @Eva 小佳 「 材 料 」 中種面團：王后日式吐司粉350g， 細糖14g，鮮酵母12g，水245ml 主面團：高筋面粉150g ，細糖46g， 奶粉10g， 雞蛋50g，水40ml，黃油60g，鹽6g 餡料：玫瑰花醬約80g 「 工 具 」 COUSS CO660智能烤箱 「烘 烤 」 上火160度，下火200度，約25分鐘 「 步 驟 」 「1」提前1天做好中種面團：將鮮酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成沒有干粉的面團，放入保鮮盒中蓋好后室溫發(fā)酵30分鐘再放入冰箱冷藏發(fā)酵12-17小時，至中間呈豐富的蜂巢狀。 「2」將主面團中除黃油和鹽外的材料加入廚師機攪拌桶，再將冷藏發(fā)酵好的中種面團剪小塊加入。 「3」卡士CM707廚師機，開啟1檔揉1分鐘聚成團后轉(zhuǎn)4檔揉面。 「4」面團揉至光滑狀態(tài)后加入黃油，1檔低速至黃油吸收。 「5」黃油吸收后加入鹽，轉(zhuǎn)4檔揉面，面團揉至非常光滑，有很好的拉伸性狀態(tài)。 「6」面團整理成光滑的圓，放入發(fā)酵盒中并適當(dāng)拍扁。 「7」卡士CF-100A發(fā)酵箱，提前預(yù)熱溫度設(shè)置28度，濕度75%，底部放入水盒加濕，面團放入進行松弛約30分鐘。 「8」松弛好的面團表面撒少量干粉，排氣后搟開成長方形的薄片狀。 「9」將玫瑰花醬適當(dāng)瀝干醬汁，然后均勻抹開鋪在面皮上。 「10」用滾輪刀把面片切成約4cm長的正方形小塊。 「11」將面團小塊疊起來，均分成3等份，排入3個300g吐司盒。 「12」卡士CF-100A發(fā)酵箱，提前預(yù)熱溫度設(shè)置32度，濕度85%，底部放入水盒加濕，面團放入進行二次發(fā)酵至約9分滿。 「13」在發(fā)酵好的面團表面篩一層薄薄的面粉。 「14」卡士CO660智能烤箱，提前上下火210度預(yù)熱好，預(yù)熱完成提示音響后將吐司盒放入下層烤網(wǎng)，溫度調(diào)整為上火160度下火200度，烘烤約25分鐘。 「15」烘烤結(jié)束吐司立即出爐，脫出模具放網(wǎng)架晾涼即可。 今日出爐 秋天第一塊好吃的面包，是給你的 TIPS 小貼士 1、因各面粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看面團狀況酌情增減。 2、烘烤的溫度和時間僅供參考，當(dāng)使用模具不同時，烤色會有一定差異，請按各烤箱溫度性能及使用模具適當(dāng)調(diào)整。 3、這是款非常好吃的吐司，松軟的面包體，搭配帶著花瓣的玫瑰醬，香氣迷人，甜蜜可口，一片一片撕著吃，非常過癮！ |
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