本報(bào)訊南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院江蘇省中藥資源產(chǎn)業(yè)化協(xié)同創(chuàng)新中心的研究團(tuán)隊(duì)近日宣布，其解析了從寧夏枸杞中提取的一種酸性枸杞多糖的結(jié)構(gòu)特征，并發(fā)現(xiàn)該多糖具有明顯的體外神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)和神經(jīng)修復(fù)作用，為進(jìn)一步了解枸杞及其復(fù)雜結(jié)構(gòu)多糖的生物學(xué)活性提供了新的研究思路。

作為寧夏枸杞中最受關(guān)注和認(rèn)可的大分子活性物質(zhì)，枸杞多糖的活性多年來(lái)備受關(guān)注。但由于多糖類(lèi)物質(zhì)結(jié)構(gòu)具有高度不均一性，糖鏈目前尚缺乏高通量的合成和測(cè)序技術(shù)，同時(shí)也缺乏大數(shù)據(jù)支持，復(fù)雜糖鏈的結(jié)構(gòu)解析仍面臨巨大的挑戰(zhàn)。

該研究通過(guò)多種光譜和色譜技術(shù)的組合使用，完成了一種枸杞酸性多糖的精細(xì)結(jié)構(gòu)拼接和解析，發(fā)現(xiàn)該多糖是一種由阿拉伯半乳聚糖、多聚半乳糖醛酸和鼠李糖半乳聚糖3種結(jié)構(gòu)模塊組成的高度分枝化的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。同時(shí)，體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)該多糖可明顯促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化及神經(jīng)突觸生長(zhǎng)，并對(duì)神經(jīng)細(xì)胞損傷具有明顯的保護(hù)作用，為多糖在神經(jīng)退行性疾病的預(yù)防和治療中的作用提供了初步依據(jù)。

（卞雅瓊）

《中國(guó)食品報(bào)》（2020年11月16日 06版）

（責(zé)編：楊曉晶）