入冬，又想起小時候的燒水氽子

藏書勝似藏金 2020-11-18

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氽水，一般是指燒水用的薄鐵筒，形狀細長，可插入爐子的火口里，使水開得快。

比如：老舍《龍須溝》第一幕：“二春提氽子出來，將壺中水倒入氽子?！?浩然《艷陽天》第七章：“屋里的爸爸在被窩里發(fā)話了：‘鍋里的水不是等著熬粥嗎？等等氽子里的水熱了再使不行嗎？’”

氽子，還有一個意思是扎猛子。今天只說這燒水的氽子。誰家還保存著過去燒水的鐵皮氽子，可以拍個圖發(fā)來共享。

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過去的燒水壺——汆子

汆子，燒水用的薄鐵筒，細圓柱形，可以插入爐子火口里，使水燒開得快，是上世紀五六十年代農村百姓家中冬季常用的燒水物件。

此物究竟始于何時、何人發(fā)明已經無從查考。一般為當時的鐵皮匠（俗稱焊錫壺的）卷制而成。細長筒狀，長約20—30厘米，直徑6—8厘米（以放入爐眼里合適為宜），下面封底，上邊敞口處邊沿用鉚釘安裝著一個比手握長一些的鐵把。

在北方，冬天取暖過去主要使用的是煤火爐，汆子與煤火爐配合使用，是北方特有的器皿，幾乎是每個家庭必備的燒水器具。只要家中生有爐火，（當?shù)亓晳T叫煤火，有可通炕的地煤火和僅供室內取暖的高臺煤火兩種）汆子就派上用場了。

因冬閑，在農村串門走親較多，特別是春節(jié)期間來往的人會更多，如果客人登門時間不定，即便是有保溫瓶儲存熱水，但是如果用來沏茶，也很難保證茶水溫度。臨時用做飯的大鐵鍋燒水，因為鐵鍋難免會沾有一些油膩之物，燒出來的水常常帶有異味，不宜沏茶，所以多用汆子臨時燒水、沏茶，只需幾分鐘即可，既方便又快捷，并且用汆子燒出的水沏茶還不失茶的清香，好喝。

使用汆子燒水時，先把爐內正在燃燒的煤向下壓一壓，給汆子筒騰出地方，并用少許水將汆子內膛涮一涮，在筒內注入清水，不要太滿，八九成就行。如果裝水太滿，開水沸騰時，水會從筒內溢出來濺到爐火中，進而冒起一股灰塵。在煤火口里放汆子時還應該切記，汆子筒上安鐵把的方位要靠在爐口的邊緣，將鐵把朝向外邊，盡量不要讓爐火燒到鐵把部位，以防在取汆子時燙手。

說到這里你就應該知道了，汆子其實就是一種燒水壺，堪比現(xiàn)在的電熱壺、飲水機，可以說是先人的一項聰明的發(fā)明，將有限的資源最大限度地予以合理利用。

到上世紀60年代末，由于鐵壺、鋁壺、暖瓶進入了農村家庭，再加上后來電熱壺、飲水機的普及，汆子在人們的生活中漸漸消失。如今，隨著新農村建設中煤改電、煤改氣工程的實施，汆子將隨煤火一起徹底退出歷史舞臺。也許再過些年說起汆子來，恐怕就算家住農村的人都不知道它是什么物件了。

合手拿來先水洗，清泉白水水入汆。

戶火爐中水昜湯，三口品茶舌甘甜。

作者：張喜良，轉自保定晚報