之前我們的食藥材小課堂教大家，冬天給寶寶滋補，如何正確吃羊肉。戳此復(fù)習? 食藥材小課堂 | 天冷吃羊肉，陽虛寶寶最適合，這樣吃不會燥！

不過，總有家長擔心羊肉對寶寶而言過燥，怕補過了。

如此，不妨試試用泥鰍代替羊肉，同樣能起到冬日進補的功效。

提起泥鰍，有的家長覺得怪嚇人的，而且怕弄不干凈，不會做；也怕泥鰍刺多，寶寶不會吃。

其實，被稱為“水中人參”的泥鰍，是很常見的食材，而且營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高。不妨給孩子試試。

泥鰍性平，味甘，入脾肺兩經(jīng)，能補中氣，祛濕邪。

它的營養(yǎng)價值很高，并優(yōu)于大多數(shù)同類魚類、肉類：

? 泥鰍的鈣含量比鯽魚、黃魚、蝦要高3~4倍。

? 它的特點，是含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，含膽固醇更少，屬于高蛋白低脂肪食材。

? 同時，泥鰍還含有維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素。

此外，泥鰍全年均可養(yǎng)殖、捕撈。家長想給寶寶吃泥鰍進補，只要寶寶消化好，四季皆可補益。

據(jù)《滇南本草》記載，泥鰍煮食，主治五勞、五熱，小兒脾胃虛弱，久服可以健胃補脾，令人白胖。

給寶寶吃泥鰍，主要有以下3種好處：

泥鰍入脾肺二經(jīng)，具有健脾補氣的功效，尤其適合脾胃虛寒、過敏體質(zhì)的寶寶食用。

泥鰍“暖中益氣，解消渴”，能補中益氣。

脾氣足，脾胃才有足夠的能量運化五谷，使營養(yǎng)被吸收、血液被推行，寶寶的體質(zhì)就能更好。

“藥補不如食補”，比起各種補鈣保健品，孩子更適合通過正常、合理的飲食配餐補充鈣質(zhì)。

泥鰍富含豐富的鈣質(zhì)，同時還含有促進鈣吸收的維生素D，是給寶寶補鈣的好選擇。

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寶寶盜汗、尿床，很多時候是因為腎氣不足、陰火過盛。

泥鰍有養(yǎng)陰補氣的功效，給寶寶用泥鰍煮粥或者煮湯，盜汗或者尿床的情況能得到明顯改善。

對泥鰍的食用無特殊禁忌。但對于嬰幼兒來說，因其消化功能相對較弱，無法吸收過多營養(yǎng)，因此家長要注意控制好量。

泥鰍生長在淤泥里，煮前要注意挑選和清潔，烹煮時要注意去腥，給寶寶食用時還要注意刺多。

家長挑選泥鰍時，以下列4點特征為佳：

●  體態(tài)粗壯有活力

●  摸起來有粘液、富有光澤

●  口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色

●  眼睛凸起有光澤

注意：肚子渾圓、過于肥胖的泥鰍可能使用了激素，家長慎選。

● 清泥沙

買回泥鰍后，先將其放入盆中，倒入適量食鹽，靜候約20分鐘，再拿出泥鰍洗凈。

這樣做可以將泥鰍體內(nèi)的泥沙清除干凈。

● 清黏液

泥鰍表面有一層保護黏液，烹煮前可先用白醋拌勻，即可有效去除。

● 煮泥鰍

泥鰍適合2歲以上的寶寶食用。

因為味腥刺多，給寶寶煮泥鰍湯或粥時，可先用開水燙熟去腥，再用紗布把泥鰍裝起來。

吃的時候，建議寶寶只食用湯水、粥水，先不吃泥鰍肉，以免被細小的骨頭哽到，也不會因為蛋白質(zhì)過于豐富而導(dǎo)致積食。

此外，有家長習慣在煮泥鰍粥、湯之前先把泥鰍略煸炒、煎煮一下，只要控制好分量，這樣做也是沒問題的。

泥鰍的吃法，你掌握了嗎？