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《東營微文化》為東營市作協(xié)重點扶持文學(xué)公眾號。平臺宗旨：體現(xiàn)人性本真，歌頌人間溫暖，傳播正能量 現(xiàn)在對食堂吐槽的不少。常常和環(huán)境嘈雜，品種單調(diào)，沒啥味道等聯(lián)系在一起。對這樣的認識我是堅定的反對者。我認為這是忽略了肚皮的需求和感受。我相信，像我這樣年紀，經(jīng)歷過饑餓災(zāi)荒的人，一個肚子咕咕叫的人，看到食堂，聞到食堂飯菜的香味，是一種多么美好的享受和記憶。這種記憶甚至是刻骨銘心的。在我68歲的生涯中，很不愿意回憶前20年的日子。特別是對食物的回憶。只記得，我上小學(xué)之前，最奢侈的就是早晨在被窩里醒來，摸枕頭底下有一塊我娘塞給我的玉米餅子。那只是比核桃稍大的一塊，也就是一大口。自己舍不得大口吃掉，一次啃玉米粒大的一點。再往后，就想也不敢想了。三年自然災(zāi)害。餓殍遍地。野菜樹皮都吃光了。我餓得頭發(fā)都掉沒了。傷心，不說了。1963年以后，有了好轉(zhuǎn)。但也是半饑半飽。而且吃的大都是紅高粱和地瓜干。紅高粱吃了就便秘，地瓜干同樣很難下咽。那時最盼望能吃一頓摻一點豆子面的玉米餅子。常年吃不到點油水。不過年聞不到肉味。在這樣的生活中我漸漸的長大了。我20歲那一年，天上一個大餡餅突然掉到我的頭上。那一天，我正在地里挖水渠，汗流浹背。生產(chǎn)隊長對我說，你明天去體檢，當(dāng)工人。我開始不相信，因為隊長經(jīng)常和我開玩笑，我沒當(dāng)真。但這次隊長不是開玩笑。就這樣，我當(dāng)了石油工人。當(dāng)石油工人是我夢寐以求的。因為我從小就知道他們的生活。油田開發(fā)初期我家里就住過石油隊。經(jīng)過規(guī)定的程序后我被分配到了運輸處二大隊四中隊。在供應(yīng)處的南邊。這個轉(zhuǎn)變對我來說是太大了，這個過程的每一個細節(jié)至今我都記得清清楚楚。最令我忘不了的還是吃的第一頓飯。在中隊長的帶領(lǐng)下，我們幾個新工人來到食堂司務(wù)長辦公室，從會計那里買了飯票。一進食堂，我就被那股飯菜的香味鎮(zhèn)住了。當(dāng)時的感覺就是現(xiàn)在能寫幾個字的我也形容不出來。一句話，就像是喝醉了一樣。這是一種從來沒有聞到過的香味。從鼻子里一下就沁進胃里，就好像吃進去了一樣。記得打飯的窗口前有塊黑板，上面寫著三種菜名。按價錢排的序。第一種是一角錢一份的蘿卜粉條。第二種是一角五分的肉炒白菜。第三種是兩角的肉燉粉皮。因為我已經(jīng)好長時間沒吃肉了，還有那滿滿的飯菜的香味，盡管很心疼還是忍不住買了一份肉炒白菜。還有三個白白的大饅頭。平時，這種饅頭只有過年才能吃到一點。那份菜分量很足，有四五片肉，最重要的是油很多，菜湯上面漂著滿滿的油花。我從沒有吃過放這么多油的菜。這是我記憶中最香的一頓飯。以后在雜七雜八的飯店和其他地方吃過很多花里胡哨的飯，沒有哪一頓飯比得上這一頓。這頓飯吃得我暈暈乎乎的?；氐剿奚幔胩炷X子調(diào)不過彎來，還像做夢一樣，難道以后就光吃這樣的飯了？不敢相信。但前前后后想了想，斷定，我已經(jīng)是一名石油工人了。以后就是吃這樣的飯了。更大的驚喜是在后面。我們這個食堂是第一司助食堂，是油田的標桿食堂。規(guī)定每周都要有至少一次油條，水餃等七八種當(dāng)時是最好的飯。特別是經(jīng)常有紅燒肉，三角錢一份，足夠一個人吃的。那時，對舌尖而言幾乎每天都有驚喜。那個年代要吃好是很不容易的。我們食堂好東西真不少。一次我偶然到了食堂的倉庫，看到滿滿一屋子面粉，一袋一袋的從地面一直碼到屋頂。這是我第一次見到有這么多面粉。更讓我驚訝的是，另一個屋子里擺著十幾個大缸，里面都是滿滿的豬大油。這可是最緊俏的東西。我們食堂竟然有這么多。以后知道。食堂管理員是一個有本事的人，他和濰坊肉聯(lián)廠有關(guān)系。我們是運輸單位，那個年代，車也是很緊俏的東西?；ネㄓ袩o，就有了我們食堂比較充足的豬肉和豬油。知道了食堂倉庫有這么多東西后，感覺自己很富足，不用擔(dān)心挨餓了。我參加工作后每月有40元的工資，這在當(dāng)時就是高收入了。和我一塊參加工作一名同伴的爸爸擔(dān)任公社書記，屬科級干部，每月才35元的工資。我父親的級別相對來說高一點，是行政17級，每月77元。兩年后，我出徒，基本工資加特種車輛補貼，再加每月能拿到七八元的出車費，一月就有近70元的收入了。這相當(dāng)于當(dāng)?shù)氐胤揭粋€副處級的工資。那時不像現(xiàn)在，沒有買房買車買衣服等負擔(dān)，就是吃。現(xiàn)在說的土豪，當(dāng)時我就有種土豪的感覺。但我還是給自己定下了一個標準，每月最多15元的餐費。因為我當(dāng)時三個弟弟一個妹妹都在上學(xué)，用錢的地方不少。這是個中等標準。這個標準能隔三差五吃一個比較硬的菜。所以吃的就算比較豪華了?，F(xiàn)在想起來國家對我們石油工人不薄。我所在的四中隊是負責(zé)給井隊搬家的，就是把打完井的設(shè)備搬到新的井位。這就有了一個新的舌尖上的享受。就是在井隊食堂吃飯。當(dāng)時我們運輸處的飯票全油田的食堂都收。井隊食堂也不例外。井隊食堂通常有一兩個炊事員。這炊事員來自天南地北。去到井隊作業(yè)，就經(jīng)常吃到不同地方風(fēng)味的飯菜。盡管都是大鍋飯大鍋菜，但大部分都美味可口。并且常常有意想不到的驚喜。我開的是一臺英國考爾斯吊車，記得這大概是1975年左右，在河口一個井隊吊裝設(shè)備。中午說是吃粉蒸肉，要三角錢一份。當(dāng)時最貴的紅燒肉也就三角錢，這又是粉又是蒸的，感覺和肉沒有多少聯(lián)系。也能收三角？打上了一看，半飯盒，全是白白的裹了一層白面的肥肉條子。我立即就想，這些分量這些肉，三角錢不貴。當(dāng)吃了第一口，幾乎就是驚呼了一聲，太好吃了。當(dāng)時我已經(jīng)吃了很多的好東西了。舌尖上的功夫也是久經(jīng)考驗。但還是沒有吃出為什么這么香。這是從來沒有吃過的味道。吃了幾片琢磨了一下才斷定，這份肉竟是甜的。是放了很多的糖。這超出了我對肉食烹調(diào)方法的理解范圍。我相信這頓飯我能記一輩子，是一份留在舌尖是永恒的美味。原來這個井隊是從武漢油田來的，都是湖北老鄉(xiāng)。粉蒸肉是他們的家鄉(xiāng)菜。像這樣的驚喜經(jīng)常的碰到。因為我們司機是吃遍全油田的。吃食堂，我的舌尖也有很多特別豪橫的記憶。大概是上世紀70年代中期。半夜隊長把我叫起來，讓我去黃河參加油建的作業(yè)，是通往齊魯石化的管線出故障了，要搶修。到現(xiàn)場后，安排我把車開到一艘船上，再去河中間作業(yè)。我一看，嚇了一跳。船太小了。車重船輕很容易翻船。特別是上船的時候。車的前輪先壓船，船一邊吃重。就像要翻下去一樣。當(dāng)時是油田領(lǐng)導(dǎo)親自現(xiàn)場指揮。油建公司的一個隊長特別厲害。動員的時候是這樣說的。設(shè)備掉河里立即更換設(shè)備。人死了就是烈士。因為這是關(guān)系到齊魯石化的正常生產(chǎn)，是有國際影響的。不能讓封資修看我們的笑話。盡管動員的我熱血沸騰，但看著翻滾的河水心里也很害怕。革命不拼命，要命有啥用。自己也沒有表現(xiàn)出猶豫。那是冬天，我把棉衣棉褲都脫了。準備萬一翻了船，如果自己能跳到河里還能游幾步。盡管遇到了好幾次驚險，但最終完成了任務(wù)。天快亮的時候，我上了岸。這才感到饑腸轆轆。盼啥來啥。只見開來一輛嘎斯車，從上面抬下四個大蘋果簍子。這種簍子能裝60斤蘋果。但里面裝的不是蘋果。是一簍子一個個的大燒雞，一簍子炸魚，還有兩簍子饅頭。車上還有一保溫桶的稀飯。這是我第一次見用這種容器裝這種東西。第一次見到這么多整只的燒雞，太養(yǎng)眼了。當(dāng)時現(xiàn)場有50來個人。這是明擺著讓我們這些人不用交飯票，更重要的是放開來吃。都是些干重活的年輕人，都饑腸轆轆。都疲憊不堪。更重要的是剛從很危險的作業(yè)現(xiàn)場下來。面對著成堆的天下美味。接下來的場面就不用說了。我們都是把整只雞吃進去的，還有魚什么的。我反正是吃的很飽了。也許是我干的活比較危險，吃完飯后，那個油田領(lǐng)導(dǎo)說，小王，坐我的車回去。領(lǐng)導(dǎo)坐的車是上海牌轎車，當(dāng)時整個油田也沒有幾輛。我自己的吊車還在船上。這是我活到現(xiàn)在，第一次這么大的領(lǐng)導(dǎo)喊我。也是第一次坐臥車。這頓飯什么味道不重要了。最重要的是饑腸轆轆的時候吃了最高檔的食品。并且吃的酣暢淋漓，氣壯山河。作者簡介：王徐洲，1952年出生。退休前為勝動集團職工，高級政工師。曾擔(dān)任分廠廠長和黨支部書記等職務(wù)。 點擊欣賞作者近期作品： 那一個難忘的夜晚
堿灘上，那一雙雙深深的腳印 我的《山楂樹》 顧問：陳謹之 魯北 清泉 主編：郝立霞 副主編：張永君 郝立新 編輯：曉娣 娟娟 茶醉 文姐
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