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做法:
1、白蘿卜、辣椒洗凈,切成片。蔥、姜、蒜切成末備用。
2、牛肉洗凈(最好選擇新鮮的牛里脊),切成片。
3、鍋燒熱油,加入蔥、姜、蒜末爆香,加入辣椒翻炒幾小下。翻炒幾下千萬不要把辣椒炒的太軟,影響口感。
4、鍋中放入牛肉,加入料酒,料酒要適量不宜過多,老抽少許炒出牛肉香味,再加入花椒、鹽。
5、最后鍋中加入蘿卜(蘿卜可以用熱水過一下,容易熟,喜歡脆的口感可以不用。),大火翻炒,關(guān)火加入味精攪拌均勻即可,一道美味的蘿卜辣炒牛肉就做好了。
來自: 芝潤齋 > 《生活》
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