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到家大廚 何亮 中華烹飪大師 今日招牌菜  ?無油炸雞翅 （詳細烹飪步驟） ?麻辣小龍蝦 ?紙包羊肉串 嘉賓秘制雞尾酒 無油炸雞翅 （無油無名火，更健康）  食材： 雞翅 / 洋蔥 / 香菜 蔥姜 / 胡蘿卜 / 料酒 鹽 / 胡椒粉 / 白酒 蠔油 / 甜面醬 / 蒜蓉辣醬 烹飪步驟： 1  給雞翅打花刀，更入味。（為了美觀，花刀要打在內(nèi)側(cè)，不能打在外側(cè)） 2  用竹簽巧穿雞翅。  大廚小竅門  何亮 中國烹飪大師 雞翅如何巧穿簽？ 第一根簽子必須穿在兩根骨頭中間，第二根簽子穿到雞翅的外側(cè)。（注意：兩根簽子插完，岔開有個角度） 3  腌制雞翅：碗中加入蔥姜、胡蘿卜、香菜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻，腌制4-5分鐘。 4  煎雞翅：把雞翅花刀面均勻放入鍋中，開中火。（注意：不加油） 5  調(diào)萬能燒烤醬：蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬、按照1:1:1混合拌勻。 6 給雞翅逐個翻面，用牙簽開始不停的扎雞翅，讓它入味。下洋蔥，放在雞翅下面墊底。（用途：防止扒鍋底） 7 用香菜刷把萬能醬刷在雞翅上，繼續(xù)煎制，翻炒均勻。 8 裝盤，倒入少許白酒，用火機點著，等火燒完后，就可以開吃啦~ 最終成品 還沒學會這道無油炸雞翅？別急 跟著視頻來學一下吧~ ▼ 麻辣小龍蝦 食材： 小龍蝦 / 蔥 / 醋 花椒 / 大料 / 桂皮 / 料酒 干辣椒 / 郫縣豆瓣醬 / 香茅草 牛油 / 菜籽油 / 辣醬 生抽 / 老抽 / 鹽 / 三勺半糖 / 水 烹飪步驟： 具體如何烹飪呢？ 跟著視頻來學一下吧~ ▼ 紙包羊肉串 食材： 羊肉 / 花椒水 / 甜面醬 蔥姜米 / 鹽 / 孜然 辣椒面 / 糯米紙 / 油 烹飪步驟： 具體如何烹飪呢？ 跟著視頻來學一下吧~ ▼ 本周人氣推薦TOP3 （戳圖片查看菜品秘籍） 〔 你可能還想吃 〕 （戳關鍵詞即可查看菜品秘籍） 你們學會了么，點贊告訴我?? |
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