|
暖暖相信大家都吃過芹菜，許多人在炒芹菜前都會把芹菜葉去掉，光吃芹菜莖桿，這樣太可惜了。 中醫(yī)認為，芹菜能夠調(diào)節(jié)肝腎陰虧，但其中效果最強的還是芹菜葉。有的人一生氣血壓就會升高，還會頭暈，脾氣特別容易暴躁，平時就要多吃點芹菜葉，對癥狀有所緩解。 很多人不喜歡芹菜葉的味道，其實花些心思也可以做出美味的芹菜葉。暖粉們最近買菜有些不方便，不如跟著暖暖學(xué)上一招，讓它變廢為寶！ 這一期暖粉點菜環(huán)節(jié)，就用最常見的食材，為大家?guī)韯?chuàng)意美味，宅家的時間絕對不無聊~ 想點菜的朋友們可以繼續(xù)在本篇文章末尾留言哦！ 每周四暖粉點餐 | 蒸全素菜 | | 家常版胡辣湯 | | 蒲公英玉米餅 | | 傳統(tǒng)泡酸菜 |   蒸全素菜  -食材- 胡蘿卜/芹菜葉/扁豆/鹽/蔥蒜/香菜/雞粉 干辣椒/玉米粉/面粉/香油/生抽/白糖/醋 -具體步驟- 食材處理：胡蘿卜洗凈，改刀切成絲。扁豆切絲，鍋中加水加鹽，下入扁豆絲焯水后撈出備用。 殺水：胡蘿卜絲中加入少許鹽，抓勻。芹菜葉也是一樣，加鹽腌制后擠干水分。 拌制：取一只大碗，放入1：:1的玉米粉和面粉拌勻，分別倒入胡蘿卜絲、芹菜葉、扁豆絲中抓勻。 蒸制：蒸鍋做水，平鋪一層屜布，依次將抖散的胡蘿卜絲、扁豆絲、芹菜葉，上汽后蒸制5分鐘即可。 調(diào)蘸料：取一只小碗，加入香菜末、蒜末、小蔥末、少許雞粉、鹽、香油、生抽、白糖、醋，拌勻即可。 最后：將蒸好的素菜裝盤，頂上撒入少許蔥花、蒜末，鍋中坐油燒熱，下入泡過水的干辣椒微炸，澆到食材上即可~  家常版胡辣湯  -食材- 北豆腐/豬肉/菠菜/花生/海帶/蔥姜/面粉 木耳/粉絲/胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油 -具體步驟- 食材處理：將豬肉煮熟后改刀成丁放入肉湯中煮制，豆腐改刀成片備用即可。 煮制：肉湯開鍋后放入蔥姜、一小勺鹽、1/3菜勺生抽、一小勺糖、兩大菜勺胡椒粉攪拌均勻。 調(diào)味：在鍋內(nèi)放入豆腐、海帶等配料，開鍋后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少許老抽、雞精燒煮。 最后：在鍋內(nèi)放入面漿勾芡，最后放入菠菜、香油稍加燉煮即可出鍋~  蒲公英玉米餅 -食材- 蒲公英/雞蛋/面粉/泡打粉 鹽/雞精/胡椒粉/玉米粒 -具體步驟- 食材處理：蒲公英改刀成末備用。 制作餅糊：在碗中打散2個雞蛋后放入150g面粉，攪拌均勻后放入2g泡打粉、水，調(diào)制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、適量水攪勻。 調(diào)味：在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。 煎制：將面糊直接倒入油鍋內(nèi)煎制，兩面金黃即可~  傳統(tǒng)泡酸菜 -食材- 白菜/淘米水/50度以上白酒/鹽 -具體步驟- 食材處理：白菜洗凈曬干水分，用鹽輕輕搓菜葉，別忘了里面的葉子。 腌制：處理好的白菜放入缸中，倒入淘米水，淹沒白菜，加入適量白酒，密封靜置放入避光、陰涼通風處。 換水：靜置第三天倒掉前面的水，倒入新的淘米水和白酒，再靜置三天換一次。 最后：白菜常溫下泡9天左右即可使用，冬天溫度低可以適當延長。 每周四的暖粉點餐環(huán)節(jié) 大家還想吃什么菜，記得文末留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文為原創(chuàng)，禁止轉(zhuǎn)載，后果自負 和朋友一起“在看”吧！  |
|
|
