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白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區(qū)又叫豬肉燉粉條。根據(jù)這兩個不同的菜名，我們就知道這道菜的主要配料包括白菜，粉條和豬肉。平時聚餐到東北菜館的時候必點這道菜，和鍋包肉，醬大骨一樣，總是吃不膩。夏天也沒啥好胃口，就按照自己的方法做這道燉菜，全家一起來品嘗。因為個人偏愛娃娃菜的緣故，所以白菜燉粉條的白菜使用的是娃娃菜。娃娃菜也是白菜，是一種袖珍型小株白菜，營養(yǎng)豐富，味道甘甜，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜和粉絲粉條也是CP搭配了，之前就做過蒜蓉粉絲娃娃菜，那味道真是好吃得令人難忘。
不過不同于粉絲娃娃菜中使用的龍口粉絲，我們做白菜燉粉條的時候，用的是紅薯粉條。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條以久煮不爛，清香可口而聞名，在白菜燉粉條中有非常筋道的口感。這道家常自制豬肉白菜燉粉條口感十分的豐富，娃娃菜菜幫和菜葉是分開入鍋，更好的保證了白菜的口感。
三層肉經(jīng)過煎炸后，整體口感會偏酥硬香脆，而粉條的爽滑搭配白菜的甜嫩，各種層次的口感都通過味蕾傳遞到大腦，讓人愛不釋手。再加上日常調(diào)料蒜苗姜片，辣椒八角桂皮，甜面醬胡椒粉，雖是家常，但仍然有讓人一吃到底的魅力。
白菜燉粉條紅薯粉 80克 / 三層肉 200克 / 娃娃菜 2棵 / 蒜苗 10克 / 桂皮 5克 / 胡椒粉 1克甜面醬 1大勺 / 醬油 2勺 / 姜 5片 / 干辣椒 5個 / 八角 2個 / 食鹽 適量
娃娃菜洗凈切小段，菜幫和菜葉分開裝，三層肉洗凈切片，同樣放玻璃碗里備用。
三層肉下鍋煎出油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，先煸炒出香味，再下娃娃菜炒至變軟。
燉鍋中加入適量開水，并調(diào)入醬油，食鹽，甜面醬，胡椒粉煮開。
最后再加入泡發(fā)的紅薯粉煮5分鐘左右，再撒上蒜苗后煮1分鐘即可關(guān)火，簡單又美味的白菜燉粉條就做好啦。
無論是粉絲還是娃娃菜和三層肉，都非常的下飯，趕緊來嘗一嘗。
菊子物語白菜燉粉條是菊子姐姐Cooking美味的第681道美食，作為秋冬經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌中的燉菜，其實在夏天偶爾品嘗下，也能有滿足可口的感覺。三層肉和娃娃菜先下鍋煸炒，可以更好的激發(fā)出各食材的香味。因為紅薯粉是出了名的久煮不爛，這給它提供了爽嫩的口感。但是下鍋煮之前一定要泡發(fā)好，這樣才能有好的口感哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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