齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯 王雪飛

雪天路滑，不出門

宅在家里，炸耦合

O(∩_∩)O哈哈~

一場降雪，寒冷了冬季，卻能暖了人心，因為，咱可以宅在家里做美食！

12月29日下午，壹粉“木蘭418752”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發(fā)來一組自制美食的照片，香酥又美味，想要做到這點，面糊真的很重要哦~快來學(xué)起來吧~

食材：藕、肉、雞蛋清、生抽、耗油、香油、鹽、姜末、五香面等

制作步驟：

1.將藕洗凈，切薄片，兩片藕之間可以留一點連著不切斷，做成藕夾。放入鍋內(nèi)蒸10分鐘備用。

2.將豬肉餡中加入適量生抽、耗油、香油、鹽、姜末、五香面以及一個雞蛋清，按順時針方向攪勻肉餡，到肉餡上勁為止。將適量藕剁成碎末，拌在一起。

3.將適量餡均勻的放入藕夾中，合上藕夾，將藕夾邊緣的肉餡去除。

4.將面粉、蛋黃、五香面、酵母粉加溫水和成面糊，粘稠度差和酸奶不多，蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時。（敲重點）

5.鍋中放油，至中熱，將藕夾沾上面糊，放入油中煎炸，至兩面金黃，取出，即可食用。

調(diào)面糊的核心密碼你都了解嗎？快拿出筆記本記下來哦~想要做出香酥美味的炸藕合，這可是關(guān)鍵哦~