我開了10年的餃子餛飩店，走的是低檔市場，客單價都不高，餃子餛飩以堂食為主，冷凍生鮮出售為輔。餃子餛飩都是自己調(diào)餡、自己手工包制，雖然味道得到了顧客的認可，但是由于店鋪位置和顧客定位的原因，開業(yè)以來贏利都不高，我一直在尋求更好的經(jīng)營方式。

下面根據(jù)我的開店經(jīng)驗，再結合自己的實際情況，分析下開餃子店和開餛飩店的區(qū)別。首先聲明一下，可以象我一樣開一家餃子餛飩店家，同時經(jīng)營餃子和餛飩，但是要有主次，主要以經(jīng)營餛飩為主，還是餃子為主？建議根據(jù)店鋪的位置和投資多少，來確定是開餃子店，還是開餛飩店。

一，開餃子店和餛飩店的區(qū)別

1，投資的區(qū)別

開餃子店比餛飩店投資要大。如果你資金充足，就開餃子店，畢竟投資多，賺到的也更多；如果你沒有多少錢，還是開家餛飩店來積累原始資金，雖然是小本經(jīng)營，投資風險小，但是只要不怕辛苦，照樣可以養(yǎng)家糊口。

2，裝修檔次的區(qū)別

開餃子店比餛飩店的裝修檔次要高。因為到餃子店吃餃子，一般要搭配各種點菜，和一般的小型餐館相差無二，所以在裝修上要稍微好一點，才能留下顧客。而餛飩店只能算是一個小吃鋪，比外面的攤點稍微好一點就行，如果裝修太好，顧客以為你的東西一定貴，就不敢進門來吃餛飩。

3，客單價的區(qū)別

開餃子店比開餛飩店的客單價要高。因為到餃子店里吃餃子，很少只點一份餃子，都會搭配一份涼菜或小炒，甚至還會有酒，“餃子就酒越吃越有”嘛！本身餃子就比餛飩的單價就高，如果再如上一份菜和酒，那客單價會更高，所以開餃子店的客單價要比餛飩店高。

餛飩店一般只有餛飩，沒有涼菜或小炒。一份餛飩幾元錢，客人吃完就走，雖然客單價低，但是翻臺率卻高。

4，顧客的區(qū)別

餃子店里的顧客比餛飩店里的顧客消費水平要高。

因為餃子比餛飩要稍微貴一些，所以到餃子店里吃餃子，顧客已經(jīng)有了心理預期：消費要比餛飩店里要多。因此餃子店里的顧客要比餛飩店里的顧客消費水平要高。

5，經(jīng)營方法的區(qū)別

開餃子店需要在味道好的基礎上有好的經(jīng)營方法，生意才能好；開餛飩店只要你味道做的好，定價合理，生意肯定會好。也就是開餃子店需要在經(jīng)營方法上吸引顧客、留下顧客；而餛飩店則偏重于味道和價格。比如大家所熟悉的喜家德餃子店，雖然它的餃子價格偏高，但是它以明檔操作、現(xiàn)包現(xiàn)煮招攬顧客，給顧客造成一種干凈、衛(wèi)生、手工餃子的初步印象，就是貴一點顧客也愿意接受，經(jīng)營方法上就先勝一步。

雖然幾乎所有的餛飩店都是現(xiàn)包現(xiàn)煮，但是卻常常不被注意，吸引顧客的往往是一碗餛飩的香味，因此開餛飩店味道當先，經(jīng)營方法是其次。

6，用人的區(qū)別

開餃子店必須要有廚師，餛飩店則不需要。因為餃子店里搭配有涼菜和熱炒，所以除了要會調(diào)餃子餡，還要有人會炒菜，廚師離不了。開餛飩店只要掌握了調(diào)餛飩餡的配方，每天按照配方把餛飩餡調(diào)好就行，這個工作任何人都能做，不需要廚師。

開餃子店和餛飩店用人的區(qū)別是：開餃子店必須要請人做，開餛飩店夫妻兩人做最合適。

以上是我對開餃子店和餛飩店的個人見解，如果想開大店創(chuàng)業(yè)，建議開餃子店；如果想開小店維持生活，建議開餛飩店，根據(jù)個人情況可大可小，知己知彼才能開店成功！

您認為餃子店和餛飩店有什么區(qū)別？請在下方留言評論出來，咱們互相借鑒、互相學習吧！