冷空氣來(lái)襲，街上的行人匆匆，小北風(fēng)兒刮得嗚嗚叫，凍得臉頰生疼。在這樣的天氣里最喜歡的就是窩在家里，做上一盤(pán)盤(pán)美味給家人，吃得溫暖愜意，幸福在蕩漾。

我們的飲食文化博大精深，包含了各種各樣的做法，煎炒烹炸蒸烤，各有不同。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)的保留最多，那還要數(shù)蒸菜，蒸制可以最大程度的保留住食材中的營(yíng)養(yǎng)成分。今天就和大家分享最適合冬天的8種蒸菜詳細(xì)做法，春節(jié)也可以露一手哦。

一：香蒸仔雞芋頭

蒸仔雞芋頭做法：1，仔雞剁成塊，用生抽，鹽，老抽，白糖，蔥，姜拌勻腌漬大約20分鐘。2，芋頭去皮切塊和雞肉拌到一起腌漬。3，鍋里放水燒開(kāi)，放入腌漬好的仔雞芋頭蒸制大約1小時(shí)。4，把蒸好的菜肴拿出，湯汁倒入鍋里，勾芡倒入菜肴上面即成。

二：香菇蒸粉絲

香菇蒸粉絲的做法：1，香菇洗凈去蒂，粉絲用開(kāi)水泡軟，大蒜切末備用。2，把香菇擺到盤(pán)子里，把粉絲纏成一團(tuán)放到香菇上面。3，蒜蓉和蠔油拌勻，用勺子澆到粉絲上面，上鍋蒸大約10分鐘就可以拿出。4，另起鍋燒熱油，潑在蒜末上，這道菜即成。

三：粉蒸羊排

粉蒸羊排做法：1，把糯米粉炒熟打碎混合上鹽一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排里。2，用手抓勻腌漬30分鐘，均勻地放到籠屜上。3，上鍋大約蒸一小時(shí)，拿出撒上香菜末。4，籠屜底部墊上托盤(pán)即可上桌。

四：豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨做法：1，豬小排剁成小塊，豆豉，姜片備用。2，豬小排用清水泡去血水，用手捏干，放入蠔油，醬油，蔥，姜，鹽，白糖，胡椒，蒜末和淀粉抓勻。3，把腌制好的排骨放入盤(pán)中，鋪上姜片和豆豉，鍋里加入水大火燒開(kāi)，把排骨放入，大火蒸40分鐘。4，出鍋前撒上香菜即成。

五：海參肉末蒸蛋

海參肉末蒸蛋做法：1，海參一個(gè)充分泡發(fā)備用，笨雞蛋3個(gè)，溫水100克，牛奶150克備用。2，肉末放到鍋里加入蔥姜，生抽，鹽炒勻備用，雞蛋打入到大碗中，加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，最后倒入適量的牛奶，再攪拌均勻。3，攪拌好的蛋液倒入盤(pán)里，鍋里加水燒開(kāi)，把盤(pán)子放在篦子上蒸大約6分鐘倒入炒好的肉末和海參在繼續(xù)蒸3分鐘。4，直接出鍋即成。

六：清蒸魚(yú)頭

清蒸魚(yú)頭做法：1，魚(yú)頭加入料酒去除腥氣味，加入少許鹽，白糖，生抽，大蔥，姜片用手搓勻，腌漬片刻。2，魚(yú)頭放入盤(pán)中，鍋里燒開(kāi)水，把盤(pán)子放上大火蒸15分鐘，熟透拿出。3，把醋，鹽，生抽拌勻，倒入魚(yú)頭上調(diào)味，撒上紅椒絲和青蒜。4，潑一勺熱油即成。

七：粉絲蒸蝦

粉絲蒸蝦做法：1，鮮蝦剪去蝦毛和蝦槍?zhuān)劢z用熱水泡開(kāi)洗凈放在盤(pán)里。2，把處理好的蝦到粉絲上面，加入生抽，鹽，蠔油拌勻，舀到蝦上面。3，鍋里放水燒開(kāi)，把吃力好的蝦盤(pán)放入蒸8分鐘。4，拿出盤(pán)子，撒上椒圈點(diǎn)綴，上桌即可。

八：磷蝦蒸蛋

磷蝦蒸蛋做法：1，雞蛋2個(gè)，牛奶150克，磷蝦少許，香油少許，生抽少許備用。2，雞蛋打散，加入牛奶拌勻，然后加入磷蝦拌勻。3，鍋里燒開(kāi)水，放上裝蛋液的碗，大火蒸大約8分鐘，熟透拿出。4，放上少許香油和生抽調(diào)味，撒上蔥末即成，這道菜寶寶最喜歡哦。

峰兒話語(yǔ)：

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