威士忌的風(fēng)味——香氣和味道，是我們區(qū)分不同威士忌的根本元素。遇到心動(dòng)的味道，會(huì)像一見(jiàn)鐘情一樣，瞬間打開(kāi)腦內(nèi)的開(kāi)關(guān)。這瓶酒是什么味道？是讓我想到了夏天還是冬天？是適合獨(dú)自一人細(xì)品還是和朋友一起暢飲？這些都和風(fēng)味息息相關(guān)。

同一瓶威士忌，不同人會(huì)感受到不同的風(fēng)味。一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，每一種威士忌都是獨(dú)一無(wú)二的。而各種各樣的因素，導(dǎo)致了威士忌不同風(fēng)味的產(chǎn)生。今天就和大家一起來(lái)聊聊五種經(jīng)典風(fēng)味陣營(yíng)。

芳香&花香型

這類威士忌散發(fā)出的芳香會(huì)讓人聯(lián)想到新鮮采摘的花朵，帶有成熟的水果、被割過(guò)的青草味和亮青色水果（例如蘋(píng)果、梨、瓜）的風(fēng)味。

這類威士忌多數(shù)在美國(guó)波本桶中熟成，酒體輕盈，色澤金黃，散發(fā)出的芳香帶有輕微的甜味和新鮮的酸度，純凈而優(yōu)雅，是閨蜜下午茶的絕佳選擇，或是夜半微醺的常見(jiàn)伴侶。

這類威士忌多分布在蘇格蘭的低地、高地以及愛(ài)爾蘭地區(qū)。

水果&辛香型

金色和古銅色的酒體，仿佛讓人置身熱帶島嶼的果園中，成熟甜美的香氣（如梨、杏、菠蘿、芒果等）迫不及待地傾泄而出，并表現(xiàn)出香草、椰子和美國(guó)波本桶所帶來(lái)的奶油香味，而香料的辛辣主要出現(xiàn)在后味和回甘中，然后漸漸變成甜味。

這類威士忌多熟成于美國(guó)波本桶，部分會(huì)放入西班牙雪莉桶中作短時(shí)間熟成，往往酒體并不厚重，且十分百搭，主要分布在蘇格蘭斯佩塞地區(qū)、高地以及日本。常見(jiàn)酒款有：

麥芽&干澀型

這類威士忌的風(fēng)味很特別，酒體清淡干爽，非常耐喝。聞起來(lái)酥脆如餅干，并帶有突出的麥芽香，芳香的塵土氣息瞬間讓人聯(lián)想起面粉、早餐麥片和堅(jiān)果的香氣，入口的口感同樣干爽，但通常有橡木的甜味來(lái)與之平衡。

這類威士忌的層次感難以捉摸，但卻絕不單調(diào)，是絕佳的開(kāi)胃酒，也非常適合早晨飲用。常見(jiàn)酒款有：

飽滿&圓潤(rùn)型

這類威士忌多數(shù)在西班牙雪莉桶中歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的熟成，口感飽滿圓潤(rùn)，呈現(xiàn)出深邃的琥珀色，散發(fā)著迷人的果脯甜香（如葡萄干、無(wú)花果干、蜜棗干等），并表現(xiàn)出歐洲雪莉橡木桶的風(fēng)味，有些會(huì)帶有橡木單寧的輕微澀味。

色澤高貴，口感豐富，這類威士忌多分布在蘇格蘭斯佩塞地區(qū)、高地及日本，深受威士忌老饕們的喜愛(ài)，也非常適合餐后飲用。常見(jiàn)酒款有：

煙熏&泥煤型

這類威士忌有撲鼻的福爾馬林、消毒水和焦油的氣味，還有熏魚(yú)，海藻和海洋咸腥的香氣，帶有輕微的油脂感，麥芽糖般的甜味和偶爾伴隨有或清爽或偏成熟的果香作為口感的平衡，入口強(qiáng)烈且刺激，瞬間喚醒你的味蕾。

煙熏的風(fēng)味來(lái)自烘烤大麥時(shí)燃燒的泥煤，這道工序賦予了威士忌層次豐富的煙熏芳香。低年份的泥煤威士忌是起床時(shí)的最佳開(kāi)胃酒之一，高年份的酒體豐滿，夜晚飲用再合適不過(guò)。常見(jiàn)酒款有：