保暖是整個冬天都要應(yīng)付的大事，棉衣棉褲、帽子手套、保溫杯枸杞茶等等，恨不得全副武裝。不過除了這些物理的保暖方式，飲食上也要注意多吃一些熱量高的食物，從內(nèi)部御寒。

今天，我就要給大家分享一款冬天不可錯過的“暖身大餐”，相比較油膩的大魚大肉，它反而是一道能夠持續(xù)提供熱量的素菜，燉一鍋還不到5塊錢，好吸收好消化，滋補(bǔ)營養(yǎng)味道香。

【醬汁芋頭】

1.芋頭本身含有大量的淀粉，能夠持續(xù)地提供熱量，還不用擔(dān)心多吃發(fā)胖。我們先把芋頭洗干凈，然后用高壓鍋壓3分鐘放在一邊冷卻晾涼，這樣方便剝皮、還不會引發(fā)皮膚過敏。

2.碗中放入適量的清水，加入胡椒粉、白糖、蠔油、一點(diǎn)料酒攪拌均勻，這里料酒能夠中和芋頭的奶腥味。另外切一些蒜末備用。

3.芋頭晾涼以后把外皮剝干凈，切成均勻的滾刀塊。

4.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，把芋頭塊裹一層的淀粉放入鍋中炸制，經(jīng)常攪動讓其均勻受熱，大約炸3分鐘，魚肉炸至金黃焦酥時倒出來控油。

5.鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入適量的海鮮醬增加香味，把醬料炒散，再倒入料汁燒開。

6.然后倒入炸好的芋頭，開小火煨2分鐘，讓芋頭吸收醬料的香味。

7.料汁收濃以后勾入少許水淀粉，讓調(diào)料更好地包裹在芋頭表面，再淋入一些明油提亮色澤，撒上蔥花點(diǎn)綴一下、美味即成。

阿飛有話說：

1.芋頭煮熟以后更容易剝皮，而且不會造成皮膚過敏；

2.芋頭用高壓鍋煮至上汽即可，用普通鍋大概需要15分鐘，煮熟的芋頭能用筷子輕輕扎透；

好了，這道高熱量高營養(yǎng)的醬汁芋頭就做好了，相比較大魚大肉，芋頭既能提供熱量，又不用擔(dān)心堆積脂肪，冬天吃再合適不過了。